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Repositório Institucional da Universidade Federal de Sergipe - RI/UFS
Browsing by Department DTA - Departamento de Tecnologia de Alimentos – São Cristóvão - Presencial
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Title
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29-Jul-2022
Aditivos alimentares : abordagem sobre as classes, aplicações, regulações e riscos à saúde dos consumidores
Fontes, Nathan de Menezes
Monografia
Feb-2023
Avaliação do procedimento operacional padrão da higienização de equipamentos em uma indústria de alimentos
Anjos, Daniela Almeida dos
Monografia
24-Oct-2022
Desenvolvimento de microcápsulas de baunilha (vanilla sp.) com o uso da vanilina sintética
Tan, Daisy Naomi
Monografia
14-Feb-2023
Eficiência do hidroresfriamento associado a ozônio e cloro na conservação de morango
Santos, Tiago de Jesus
Monografia
1-Mar-2023
Estudo da aplicação de defumação em snack de queijo coalho
Barbosa, Nathiele Fernanda Pereira
Monografia
4-Apr-2023
Estudo de viabilidade técnica e econômica para implementação de micro destilaria
Silva, Paulo Rodrigo Menezes da
Monografia
6-Dec-2022
Potencial antioxidante e antimicrobiano de microcápsulas de extrato de folhas de moringa (moringa oleifera) armazenadas durante 10 meses
Nascimento, Carlos Renato Vieira
Monografia
3-Feb-2023
Produção e caracterização de queijo petit suisse sabor cajá (Spondias mombin L.)
Oliveira Segundo, André Ivo Silva
Monografia
14-Feb-2023
Projeto agroindustrial para produção de rapadura e melaço destinada ao “Engenho do Louro” situado na fazenda Cana Brava em Antônio Gonçalves – Bahia
Costa, Pablo Henrique Santos
Monografia