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Evaluation of the accuracy of anthropometric clinical indicators of visceral fat in adults and elderly

2014-07-01T00:00:00Z

Título: Evaluation of the accuracy of anthropometric clinical indicators of visceral fat in adults and elderly Autor(es): Roriz, Anna Karla Carneiro; Passos, Luiz Carlos Santana; Oliveira, Carolina Cunha de; Eickemberg, Michaela; Moreira, Pricilla de Almeida; Sampaio, Lílian Ramos

Anthropometric indicators associated with hypertriglyceridemia in the prediction of visceral fat

2014-01-01T00:00:00Z

Título: Anthropometric indicators associated with hypertriglyceridemia in the prediction of visceral fat Autor(es): Oliveira, Carolina Cunha de; Roriz, Anna Karla Carneiro; Moreira, Pricilla de Almeida; Eickemberg, Michaela; Amaral, Magali Teresopolis Reis; Passos, Luiz Carlos Santana; Ramos, Lílian Barbosa Abstract: O acúmulo de gordura visceral está fortemente associada com alterações car-diometabólicas. Métodos alternativos, como a associação de indicadores antropométricos e hipertrigliceridemia, são usados como uma melhor estimativa para o acúmulo de gordura visceral, prevenindo doenças cardiovasculares. O objetivo foi avaliar a associação entre indicadores antropométricos com a hipertrigliceridemia para predição de gordura visceral em homens e mulheres. Estudo transversal, realizado com 192 indivíduos, de ambos os sexos, que foram submetidos à avaliação antropométrica (Diâmetro Abdominal Sagital -DAS, Circunferência da Cintura -CC e Relação Cintura-quadril -RCQ), dosagem sérica de triglicérides (TG) e tomografia computadorizada, a fim de medir a área do tecido adiposo visceral (ATAV). Análise descritiva, Correlação de Pearson e Regressão Linear Múltipla foram realizados. Indicadores antropométricos apresentaram alta correlação com a ATAV (p=0,000). Independente do nível sérico de TG, os indivíduos com indicadores antropomé-tricos elevados tinham excesso de ATAV (p<0,05). Para cada aumento de um centímetro no DAS, houve um aumento médio de 12,46 cm² de ATAV. O estudo mostrou que ao mesmo tempo, DAS e CC foram os melhores indicadores para explicar a variabilidade na ATAV, independentemente de mudanças no nível de triglicérides, o que possibilitou a identificação de indivíduos com risco de desenvolver doenças cardiovasculares.

Anthropometric clinical indicators in the assessment of visceral obesity: an update

2016-01-01T00:00:00Z

Título: Anthropometric clinical indicators in the assessment of visceral obesity: an update Autor(es): Roriz, Anna Karla Carneiro; Passos, Luiz Carlos Santana; Oliveira, Carolina Cunha de; Eickemberg, Michaela; Moreira, Pricilla de Almeida; Ramos, Lilian Barbosa Abstract: Introduction: Visceral obesity is associated with an increased risk of metabolic disorders and occurrence of chronic diseases. The quantification of the visceral fat becomes necessary and advantageous in clinical practice, especially through accurate and precise methods in replacement of imaging methods as computed tomography (CT). Objective:To present the use of anthropometric indicators that have been linked to visceral fat. Methods: The selection of items was taken in from Scopus, Scielo, Lilacs, CAPES journals, PubMed/ MEDLINE and Google Scholar, in the period between 2007 and 2014. Anthropometric and clinical indicators as waist circumference (WC), waist- to- height ratio (WHtR), waist-to- thigh ratio (WTR), waist- to- hip ratio (WRH), sagittal abdominal diameter (SAD), abdominal diameter height index (SAD/ Height), abdominal diameter index (ADI), conicity index (CI), visceral adiposity index (VAI) and the lipid accumulation production (LAP) were investigated for their relationship with visceral fat measured by CT. Results: Most indicators have strong correlation (r>0.70) with visceral fat. It was observed that there are few recent studies evaluating this relationship, especially with the indices derived of the WC and the SAD, besides the LAP and the VAI. Most studies investigated the relationship between these indicators with the diseases that are consequent of the visceral obesity. Conclusion: The clinical anthropometric indicators are accurate in estimating visceral obesity, easy to use and has low cost enabling clinical nutritional assessment able to intervene earlier and more effectively in the prevention and/or treatment of this obesity._________________________________________________________________________________________ RESUMO: Introdução: A obesidade visceral está associada a um risco maior de distúrbios metabólicos e ocorrência de doenças crônicas. A quantificação da gordura visceral torna-se necessária e vantajosa na prática clínica, sobretudo por métodos acurados e precisos em substituição aos métodos por imagem, como a tomografia computadorizada (TC). Objetivo: Descrever a utilização de indicadores clí- nicos antropométricos que têm sido relacionados à gordura visceral. Métodos: A seleção dos artigos foi feita no Scopus, Scielo, Lilacs, periódicos Capes, Pubmed/Medline e Google Acadêmico, no período entre 2007 e 2014. Indicadores clínicos antropométricos como circunferência da cintura (CC), Razão cintura altura (RCA), Razão cintura coxa (RCCx), Razão Cintura Quadril (RCQ), Diâmetro abdominal sagital (DAS), Diâmetro abdominal altura (DAS/ALT), Índice Diâmetro abdominal (IDA), Índice conicidade (IC), Índice de adiposidade visceral (IAV) e o Produto de acumulação lipídica (PAL) foram investigados quanto sua relação com o tecido adiposo visceral medido pela TC. Resultados: A maioria dos indicadores tem forte correlação (r>0.70) com a gordura visceral. Observouse que há poucos estudos recentes que avaliaram essa relação, sobretudo com os índices derivados da CC e do DAS, além do PAL e o IAV. A maioria dos estudos investigou a relação entre esses indicadores com as doenças que são consequentes da obesidade visceral.

Estudo das características sensoriais e da composição química de queijo de coalho industrializado

2010-01-01T00:00:00Z

Título: Estudo das características sensoriais e da composição química de queijo de coalho industrializado Autor(es): Souza, Adriana Lúcia da Costa; Mamede, Maria Eugênia de Oliveira; Viana, Arão Cardoso; Farias, Sayonara Andrade de Oliveira; Araújo, Pollyana Alves de Abstract: O trabalho teve como objetivo avaliar as características de queijo de coalho industrializado utilizando a Análise Descritiva Quantitativa (ADQ), teste de aceitabilidade, intenção de compra e análises físico-químicas. O teste de aceitabilidade foi realizado por 50 consumidores. A amostra A foi analisada nos aspectos como: aroma típico de queijo de coalho e sabor típico de queijo de coalho; a amostra B foi caracterizada pela coloração amarela e qualidade de mastigação. Os atributos, como olhaduras, sabor de gordura e sabor ácido não foram relevantes na caracterização das amostras analisadas. A amostra C recebeu maior pontuação nos atributos como aroma de manteiga (5,4) e sabor salgado (4,6). A amostra A obteve a maior média de aceitabilidade para aparência (7,14) e sabor (7,02) e, consequentemente, a maior intenção de compra nos conceitos “certamente compraria” (40,0%) e “provavelmente compraria” (32,0%). As amostras apresentaram alto teor de umidade, variando de 51,98% (amostra A) – 53,25% (amostra C). A amostra A apresentou teor de cloreto de 1,37%, acidez de 0,91 (g% de ácido láctico) e pH 6,0. O teor de sal e a porcentagem de acidez encontrados na amostra A estão próximos aos valores desejáveis para queijo de coalho._________________________________________________________________________________________ ABSTRACT: This study evaluated the defining features of manufactured coalho cheese by Quantitative Descriptive Analysis (QDA), as acceptability test, purchasing intention and physical-chemical analyses. The acceptability test was carried out by 50 consumers. The sample A was assessed on the features as typical curd cheese aroma, typical curd cheese taste, while sample B was evaluated on its yellow color and chewiness. Characteristics as holes, fatty taste, and acid taste were not relevant for qualifying any of the samples. Sample C was highly scored on buttery aroma (5.4) and salty taste (4.6). Sample A received the highest acceptance score on appearance (7.14) and taste (7.02) features, and therefore it got the highest purchasing intention score, being “I would certainly buy” (40.0%) and “I would probably buy” (32.0%). The samples showed a high humidity varying from 51.98% (sample A) to 53.25% (sample C). Chloride contents in sample A was 1.37%, and acidity of 0.91 (g% of lactic acid) and pH 6.0. Presumably, the salt contents and the percentage of acid found in sample A are close to the desirable rates for coalho cheese.