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Issue DateTitleAuthor(s)Type
Nov-2011Caracterização físico-química e microbiológica de farinha de inhame durante o armazenamento em diferentes embalagensAquino, Ana Carolina Moura de Sena; Santos, Joice Correia; Castro, Alessandra Almeida; Silva, Gabriel Francisco daArtigo
Oct-2011Estudo da conservação de mamão Havaí utilizando películas comestíveis a diferentes temperaturasPimentel, Jane Delane Reis; Souza, Danilo Santos; Oliveira, Thaciana Vieira de; Oliveira, Mariana da Costa; Bastos, Valdeci Silva; Castro, Alessandra AlmeidaArtigo
Jun-2011Composição centesimal de inhame (Dioscorea sp.) in natura e minimamente processadoBrito, Thaís Trindade; Soares, Lenilton S.; Furtado, Mateus C.; Castro, Alessandra Almeida; Carnelossi, Marcelo Augusto GutierrezArtigo
2011Cyanobacteria Removal by Coagulation/Flocculation with Seeds of the Natural Coagulant Moringa oleifera LamNishi, Letícia; Madrona, Grasiele Scaramal; Guilherme, Ana Lucia Falavigna; Vieira, Angélica M.S.; Araújo, Álvaro Alberto de; Ugri, Miriam Carla Bonicontro Ambrosio; Bergamasco, RosangelaArtigo
2011Uma proposta para detecção de erros grosseiros em balanços de massa de processos industriaisOliveira Júnior, Antônio Martins; Santos, Edilson de Jesus; Lima, Enrique Luis; Pinto, José Carlos Costa da SilvaArtigo
2011Desenvolvimento e avaliação de passas de jaca obtidas por desidratação osmótica seguida de secagem convectivaOliveira Júnior, Antônio Martins; Souza, Mariane Sampaio da Silveira de; Costa, Rafael Araujo; Chaves, Ana Carolina Sampaio Doria; Nunes, Tatiana PachecoArtigo
Jun-2011Estabilidade de ácido ascórbico, carotenoides e antocianinas de frutos de acerola congelados por métodos criogênicosAquino, Ana Carolina Moura de Sena; Móes, Raisa Soares; Castro, Alessandra AlmeidaArtigo
2011Estabilidade do ácido ascórbico e dos pigmentos da polpa de acerola congelada por métodos convencional e criogênicoAquino, Ana Carolina Moura de Sena; Carnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez; Castro, Alessandra AlmeidaArtigo
Jun-2011Estudio de la conservación de la papaya (Carica papaya L.) asociado a la aplicación de películas comestiblesCastro, Alessandra Almeida; Pimentel, Jane Delane Reis; Souza, Danilo Santos; Oliveira, Thaciana Vieira de; Oliveira, Mariana da CostaArtigo
Mar-2011Avaliação dos níveis de aceitação e de intenção de compra da polpa de laranja Pêra congelada e criocongeladaSouza, Luiz Gomes; Moura, Amanda Santos; Carnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez; Castro, Alessandra AlmeidaArtigo