1. Repositório Institucional da Universidade Federal de Sergipe - RI/UFS

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13-Jul-2011Estudo do processo de obtenção de gotas de mamão (Carica papaya L.) por esferificação básicaOliveira, Mariana da CostaDissertação
29-Jul-2011Estudo do processo de liofilização da polpa da graviola (Annona muricata L.) e avaliação da qualidade nutricional e sensorial do produtoSantos, Joice Correia dosDissertação
31-Jul-2019Avaliação oxidativa de iogurtes tipo “sundae” a base de leite de cabra com adição de geléia de umbu (Spondias tuberosa Arr.)Souza, Marcos Felipe dos SantosDissertação
25-Sep-2020Energia metabolizável para codornas europeias e seus efeitos sobre o desempenho, características de carcaça e parâmetros bioquímicos no período de 28 a 42 diasJesus, Monica Raline Reis deDissertação
31-May-2011Desenvolvimento e caracterização físico-química de bebidas fermentadas elaboradas pelo uso de polpa de cajuAraújo, Suzane MacêdoDissertação
30-May-2011Efeito da pasteurização na qualidade e no teor de antioxidantes naturais em polpa de frutas tropicais – acerola (Malpighia emarginata L.) e caju (Anacardium occidentale L.)Costa, Albertina de OliveiraDissertação
29-Apr-2020Obtenção de microcápsulas do extrato de erva cidreira (Melissa officinalis L.), pelo processo de gelificação iônica: caracterização dos compostos bioativos e da capacidade antioxidanteOliveira, Jéssica Moura deDissertação
29-Jul-2011Estudo da qualidade de polpas e sementes do jenipapo (Genipa americana L.) para elaboração de barras de cereaisCosta, Jennifer Anne Martins daDissertação
12-May-2020Desenvolvimento de microcápsulas de camu-camu (Myrciaria dubia Mc Vaugh) obtidas pelo processo de gelificação iônica : estudo da estabilidade dos compostos bioativosSantana, Geneluce Cruz SiqueiraDissertação
30-Apr-2020Corante antociânico extraído de resíduos da indústria de vinho tinto e suco integral de uva : caracterização e estabilidadeLinhares, Maria do Socorro SilvaDissertação

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