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Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Tipo
29-jul-2011	Estudo do processo de liofilização da polpa da graviola (Annona muricata L.) e avaliação da qualidade nutricional e sensorial do produto	Santos, Joice Correia dos	Dissertação
13-jul-2011	Estudo do processo de obtenção de gotas de mamão (Carica papaya L.) por esferificação básica	Oliveira, Mariana da Costa	Dissertação
30-may-2011	Efeito da pasteurização na qualidade e no teor de antioxidantes naturais em polpa de frutas tropicais – acerola (Malpighia emarginata L.) e caju (Anacardium occidentale L.)	Costa, Albertina de Oliveira	Dissertação
29-jul-2011	Desenvolvimento e caracterização de geléia de cajá-umbu (Spondias spp.)	Santos, Raquel Anne Ribeiro dos	Dissertação
31-may-2011	Desenvolvimento e caracterização físico-química de bebidas fermentadas elaboradas pelo uso de polpa de caju	Araújo, Suzane Macêdo	Dissertação
7-jun-2019	Extração de óleo de borra de café (Coffea arábica) por prensagem a frio vs. extração com solvente assistida e não assistida com ultrassom: rendimento dos processos e perfis de voláteis, sensorial, de ácidos graxos e antioxidante dos óleos obtidos	Lima, Lucas Almeida Leite Costa	Dissertação
18-feb-2022	Caracterização biométrica do fruto e avaliação dos efeitos do encapsulamento na estabilidade e bioacessibilidade in-vitro de extratos antociânicos do jambolão (Syzygium cumini L. skeels)	Melo, Filipe de Oliveira	Dissertação
28-feb-2020	Extração de compostos bioativos e análise de potencial da atividade antioxidante de seriguela (Spondias purpurea L.) em diferentes estádios de maturação	Barbosa, Paula Ferreira	Dissertação
19-feb-2020	Potencial bioativo dos resíduos de sapoti (Manilkara zapota (L.) P. Royen) e elaboração de bebidas fermentadas da polpa de sapoti	Aquino, Tracy Anne Cruz	Dissertação
26-jul-2021	Caracterização do lipídeo extraído artesanalmente da pele de frango	Vasconcelos, Maria de Fátima Martins	Dissertação