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Issue Date	Title	Author(s)	Type
13-Jul-2011	Estudo do processo de obtenção de gotas de mamão (Carica papaya L.) por esferificação básica	Oliveira, Mariana da Costa	Dissertação
29-Jul-2011	Estudo do processo de liofilização da polpa da graviola (Annona muricata L.) e avaliação da qualidade nutricional e sensorial do produto	Santos, Joice Correia dos	Dissertação
31-May-2011	Desenvolvimento e caracterização físico-química de bebidas fermentadas elaboradas pelo uso de polpa de caju	Araújo, Suzane Macêdo	Dissertação
30-May-2011	Efeito da pasteurização na qualidade e no teor de antioxidantes naturais em polpa de frutas tropicais – acerola (Malpighia emarginata L.) e caju (Anacardium occidentale L.)	Costa, Albertina de Oliveira	Dissertação
29-Jul-2011	Estudo da qualidade de polpas e sementes do jenipapo (Genipa americana L.) para elaboração de barras de cereais	Costa, Jennifer Anne Martins da	Dissertação
29-Jul-2011	Caracterização e extração de compostos voláteis de resíduos de processo das frutas abacaxi (Ananas comosus, L. Merril) e maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Degener)	Oliveira, Lília Calheiros de	Dissertação
25-Feb-2010	Estudo sobre a presença de ácidos graxos e de histamina em pescado consumido no estado de Sergipe	Balieiro, Acenini Lima	Dissertação
29-Jul-2011	Desenvolvimento e caracterização de geléia de cajá-umbu (Spondias spp.)	Santos, Raquel Anne Ribeiro dos	Dissertação
7-Jun-2019	Extração de óleo de borra de café (Coffea arábica) por prensagem a frio vs. extração com solvente assistida e não assistida com ultrassom: rendimento dos processos e perfis de voláteis, sensorial, de ácidos graxos e antioxidante dos óleos obtidos	Lima, Lucas Almeida Leite Costa	Dissertação
27-Jan-2019	Perfil de compostos bioativos e volátil dos pós de jamelão (Syzygium cumini) obtidos por diferentes métodos de desidratação	Almeida, Christian Alley de Aragão	Dissertação