1. Repositório Institucional da Universidade Federal de Sergipe - RI/UFS

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Issue DateTitleAuthor(s)Type
6-Apr-2020Requeijão cremoso de leite de cabra com castanha de cajuSilva, Lucimara SantosMonografia
24-Apr-2020Desenvolvimento de uma bebida láctea fermentada prebiótica e saborizada com graviolaSousa, Bruno Gabriel de AraújoMonografia
18-Mar-2020Palma e chia utilizados como substitutos de estabilizantes em sorvete de umbuAragão, José Iago dos SantosMonografia
6-Apr-2020Desenvolvimento de queijo quark simbióticoSantos, Janiele MeloMonografia
7-Apr-2020Queijo petit suisse de kefir saborizado com umbuSilva, Tayná SantosMonografia
18-May-2020Influência da concentração de cloreto de sódio (nacl) e da maturação sobre a microbiota endógena em queijo coalho artesanal desenvolvido no Alto Sertão SergipanoMedeiros, Alane Kathielle SilvaMonografia
29-Jun-2020Qualidade do mel e perfil do consumidor do município de Nossa Senhora da Glória - SESantos, Gabrielle do NascimentoMonografia
8-Apr-2020Desenvolvimento de uma barra de cereal utilizando pólen apícola como ingrediente complementarSantos, Tatiane Graciele dosMonografia
16-Mar-2020Avaliação da qualidade de leite cru produzido no Alto Sertão Sergipano frente aos parâmetros preconizados pela legislaçãoMelo, Daniela dos SantosMonografia
12-Jun-2020Uso de agentes coagulantes na eficiência do tratamento de efluente de laticíniosSantana, Daniel Amorim deMonografia

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