1. Repositório Institucional da Universidade Federal de Sergipe - RI/UFS

Navegando por Assunto Ácido ascórbico

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14-Fev-2025Efeito de parâmetros de redução de óxido de grafeno sobre a estruturação de aerogéis: um estudo por espectroscopias vibracionaisDuarte, Camila Miranda FonsecaDissertação
Jun-2011Estabilidade de ácido ascórbico, carotenoides e antocianinas de frutos de acerola congelados por métodos criogênicosAquino, Ana Carolina Moura de Sena; Móes, Raisa Soares; Castro, Alessandra AlmeidaArtigo
2011Estabilidade do ácido ascórbico e dos pigmentos da polpa de acerola congelada por métodos convencional e criogênicoAquino, Ana Carolina Moura de Sena; Carnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez; Castro, Alessandra AlmeidaArtigo
Jan-2011Estudo da influência de diferentes tempos e métodos de cocção na estabilidade dos teores de clorofila e ácido ascórbico em brócolis (Brassica oleraceae)Aquino, Ana Carolina Moura de Sena; Silva, Maria Helena Moraes da; Rocha, Adiane Karine Souza; Castro, Alessandra AlmeidaArtigo
Dez-2008Inibição do escurecimento enzimático de quiabo minimamente processadoJesus, Moema Mayra Santos de; Carnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez; Santos, Suanne França; Narain, Narendra; Castro, Alessandra AlmeidaArtigo
29-Jul-2016Suplementação de vitamina C e efeito da salinidade em Tilápias do Nilo : desempenho e expressão gênicaVieira, Caio Alexandre Santos CaxicoDissertação
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