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Tipo
25-Out-2014
Defumação do queijo coalho utilizando a defumação líquida e um protótipo de um mini defumador
Pedral, Amanda de Lucena
Dissertação
2022
Estudo sobre o perfil aromático na adição de microrganismos probióticos em queijo Petit-suisse de seriguela
Ferreira, Maria Sza Amaral Santos
Relatório
28-Jan-2019
Otimização de uma fórmula para obtenção do creme de queijo coalho com adição de hidrocoloides e extrato de manjericão (Ocimum basilicum L.)
Teles, Alan Rodrigo Santos
Dissertação
