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Document Type:	Monografia
Title:	Oferta de alimentos com potencial para a redução da sintomatologia do TDAH na alimentação escolar de unidades da rede estadual de Itabaiana – SE
Authors:	Cunha, Lucca Phellyp Santos de Oliveira
Issue Date:	1-Sep-2025
Advisor:	Moreira, Jane de Jesus da Silveira
Resumo :	O Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH) é caracterizado por uma disfunção neurocognitiva que impacta a produção de neurotransmissores relacionados à regulação cognitiva. Entre as alternativas de tratamento, a neuronutrição tem se destacado como um suporte relevante, visto que a alimentação exerce influência direta na manutenção do funcionamento cerebral. Assim, a alimentação escolar apresenta-se como uma estratégia potencial para o manejo da sintomatologia desse transtorno. Neste contexto, este estudo teve como objetivo investigar se os cardápios da alimentação escolar das redes estaduais do município de Itabaiana – SE contemplam alimentos capazes de contribuir para o controle dos sintomas do TDAH. A pesquisa, qualitativa, investigou a frequência alimentar de quatro escolas estaduais por meio do IQ COSAN. Os dados foram interpretados e discutidos com suporte de uma revisão narrativa. Os resultados evidenciaram elevada frequência de cereais, raízes, tubérculos e proteínas, mas baixa oferta de frutas in natura, legumes, verduras, feijões e derivados do leite. O descumprimento da oferta mínima de alimentos fontes de ferro heme e vitamina A, além da presença de processados e ultraprocessados, reforça um padrão alimentar de alta densidade energética e baixo valor nutricional. Diante desse cenário, conclui-se que, embora a alimentação das unidades apresente pontos positivos, ainda não cumpre integralmente seu papel de garantir refeições nutricionalmente equilibradas e alinhadas às diretrizes do PNAE, limitando, portanto, sua contribuição efetiva para o manejo nutricional do TDAH
Keywords:	TDAH Desempenho cognitivo Neuronutrição Educação alimentar Alimentação escolar Transtorno do déficit de atenção com hiperatividade (TDAH) Nutrição Ensino de química
Subject CNPQ:	CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
Language:	por
Institution:	Universidade Federal de Sergipe (UFS)
Department:	DQCI - Departamento de Química – Itabaiana - Presencial
Citation:	CUNHA, Lucca Phellyp Santos de Oliveira. Oferta de alimentos com potencial para a redução da sintomatologia do TDAH na alimentação escolar de unidades da rede estadual de Itabaiana – SE. 2025. 50 f. TCC (Graduação em Química) – Universidade Federal de Sergipe, Itabaiana, 2025.
URI:	https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/25747
Appears in Collections:	Química

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