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https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/26062| Document Type: | Monografia |
| Title: | Avaliação da qualidade do leite proveniente da bovinocultura leiteira familiar no município de Porto da Folha - SE |
| Authors: | Dantas, Ana Paula de Freitas |
| Issue Date: | 19-Jun-2026 |
| Advisor: | Marinho, Glenda Lidice de Oliveira Cortez |
| Resumo : | O presente estudo constitui na elaboração do Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO) e trabalho de Conclusão de Curso (TCC), desenvolvido pela discente Ana Paula de Freitas Dantas na área de Inspeção de Leite e Assistência Técnica. As atividades descritas englobam o acompanhamento da obtenção e a avaliação analítica da qualidade de amostras de leite cru, provenientes de propriedades leiteiras de base familiar localizadas no município de Porto da Folha - SE. O estudo relata apenas diagnóstico físico-químico do leite cru, evidenciando não conformidades severas atreladas à quebra da cadeia de frio — caracterizadas por temperaturas não adequadas e acidez titulável acima dos valores de referencia do leite analisado. Adicionalmente, atestou-se a ocorrência de fraudes econômicas por meio da adição de água e da utilização ilícita de substância reconstituinte. A partir deste diagnóstico, o trabalho propõe a implementação de medidas corretivas fundamentadas nas Boas Práticas Agropecuárias (BPA) e na reestruturação infraestrutural do manejo de ordenha, visando à adequação aos padrões do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) e a sustentabilidade da bacia leiteira na região do semiárido. |
| Keywords: | Medicina veterinária Boas práticas- agropecuária Leite cru Fraude Inspeção do leite Qualidade do leite |
| Subject CNPQ: | CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA |
| Language: | por |
| Institution: | Universidade Federal de Sergipe (UFS) |
| Department: | NMVS – Núcleo de Graduação em Medicina Veterinária - Nossa Senhora da Glória – Presencial |
| Citation: | DANTAS, Ana Paula de Freitas. Avaliação da qualidade do leite proveniente da bovinocultura leiteira familiar no município de Porto da Folha – SE. 2026. Monografia (Bacharelado em Medicina Veterinária) – Universidade Federal de Sergipe, Nossa Senhora da Glória, 2026. |
| URI: | https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/26062 |
| Appears in Collections: | Medicina Veterinária |
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