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Document Type:	Caderno pedagógico
Title:	Em busca da comida mais sergipana (Caderno do instrutor)
Authors:	Alves, Eva Maria Siqueira (Coord.)
Issue Date:	2017
Resumo :	Em consonância com o edital CAPES/FAPITEC/SE N. 05/2014 Núcleos de Ciência, Tecnologia e Inovação na Educação Básica - CTI-EB, o objetivo do projeto Desenvolvimento de tecnologias sociais para a formalizaçãoe ressignificaçãode práticas culturais em Aracaju/SE é, a partir da identificação de tecnologias sociais, entendendo tal conceito técnicas e metodologias que possibilitem ser apropriadas por essas comunidades de modo a representar soluções para a melhoria das condições dos sujeitos envolvidos. Circulando por bairros mais distantes do centro econômico, vemos o comércio informal de alimentos sob tabuleiro na porta de casa, como mugunzá, mingau, beiju, caruru, etc. Todos esses alimentos são produzidos a partir de receitas, que passam de geração a geração por meio de tradição oral, sem registro formal. Essa rede de economia informal contribui como uma renda complementar à renda total familiar; todosna comunidade conhecem quem faz ou quemvende. No entanto, esse saber não é formalmente reconhecido e valorizado. É papel da escola assumir a responsabilidade pelo resgato e valorização destes bens de cultura, patrimônio imaterial da comunidade sergipana.
Keywords:	Educação Cultura Tecnologias sociais Alimentos Comidas típicas Recursos pedagógicos
Sponsorship:	Fundação de Apoio a Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - FAPITEC/SE Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES
Language:	por
Institution:	UFS
License:	Creative Commons Atribuição-Não Comercial-Sem Derivações 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
URI:	http://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/13465
Appears in Collections:	Educação

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