1. Repositório Institucional da Universidade Federal de Sergipe - RI/UFS

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Data do documentoTítuloAutor(es)Tipo
Mai-2011Estudo da extração e estabilidade dos carotenóides em amostras de salmão (Salmo salar) cru resfriado e congelado durante o armazenamentoOliveira, Sheila Cristina de; Cirilo, Ana Tereza de Oliveira; Bastos, Valdeci Silva; Aquino, Ana Carolina Moura de Sena; Castro, Alessandra Almeida; Narain, NarendraArtigo
Nov-2011Caracterização físico-química e microbiológica de farinha de inhame durante o armazenamento em diferentes embalagensAquino, Ana Carolina Moura de Sena; Santos, Joice Correia dos; Castro, Alessandra Almeida; Silva, Gabriel Francisco daArtigo
Abr-2007Resíduos do beneficiamento do camarão cultivado: obtenção de pigmentos carotenóidesOgawa, Masayoshi; Maia, Everardo Lima; Fernandes, Ana Carolina; Nunes, Maria Lucia; Oliveira, Maria Elisabeth Barros de; Freitas, Simone TupinambáArtigo
Mar-2011Avaliação dos níveis de aceitação e de intenção de compra da polpa de laranja Pêra congelada e criocongeladaSouza, Luiz Gomes; Moura, Amanda Santos; Carnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez; Castro, Alessandra AlmeidaArtigo
Ago-2009Physico-chemical quality changes in mangaba (Hancornia speciosa gomes) fruit stored at different temperaturesCarnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez; Sena, Hildo Costa de; Narain, Narendra; Yaguiu, Paula; Silva, Gabriel Francisco daArtigo
Jun-2011Composição centesimal de inhame (Dioscorea sp.) in natura e minimamente processadoBrito, Thaís Trindade de; Soares, Lenilton S.; Furtado, Mateus C.; Castro, Alessandra Almeida; Carnelossi, Marcelo Augusto GutierrezArtigo
2009Óleos essenciais de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess): avaliação das atividades microbiana e antioxidanteStieven, Ana Carla; Moreira, Jane de Jesus da Silveira; Silva, Cristina FerrazArtigo
Dez-2021Perfil de consumo de alimentos probióticos funcionais: uma análise com estudantes da Universidade Federal de Sergipe - UFSMeneses, Thiago Silva Conceição; Santos, João Antonio Belmino dos; Silva, Flávia Luiza Araújo Tavares da; Uchôa, Fábio Oliveira; Oliveira, Juliana Maria Freitas deArtigo
2011Caracterização da produtividade do funcho (Foeniculum vulgare Mill.) no sertão de SergipeCarvalho, Luciana Marques de; Oliveira, Ivenio Rubens de; Carnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez; Nunes, Rogéria de SouzaArtigo
Set-2024Gestão da propriedade intelectual de patentes na Universidade Federal de SergipeSantos, Danilo Batista dos; Santos, Maria dos Prazeres Costa; Oliveira Junior, Jadilson Batista de; Oliveira Junior, Antônio Martins deArtigo

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