A carne na dieta alimentar em Vila Boa de Goiás: necessidades e preferências nos séculos XVIII e XIX

Alencastro, Elaine de

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	Alencastro, Elaine de	-
dc.date.accessioned	2024-02-08T15:57:05Z	-
dc.date.available	2024-02-08T15:57:05Z	-
dc.date.issued	2014-08-29	-
dc.identifier.citation	ALENCASTRO, Elaine de. A carne na dieta alimentar em Vila Boa de Goiás: necessidades e preferências nos séculos XVIII e XIX. 2014. 153 f. Dissertação (Mestrado em Arqueologia) - Universidade Federal de Sergipe, Laranjeiras, 2014.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/19059	-
dc.description.abstract	This work has as main goal to enhance the knowledge about the food habits of Goiás City inhabitants, former Vila Boa, between the centuries XVIII and XIX. To this purpose the specific samples of faunal remains of the main streets of this current historic center will be analyzed. The work will have an interdisciplinary perspective - Zooarchaeology, Anthropology and History – this way identifying, in this study, the food trend of acquisition, preparation, consumption and disposal. It’s important to highlight that, thinking about this path analysis, the choices are elected within symbolic codes and standards related to construction of gustatory memory. So, we can associate the faunal remains with the different societies that installs in Vila Boa. That intervenes that vilaboense supply has rules as pathways, patterns of similarities such as the ones which were in vogue throughout the colony	eng
dc.description.sponsorship	Fundação de Apoio a Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - FAPITEC/SE	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.subject	Arqueologia	por
dc.subject	Patrimônio cultural	por
dc.subject	Restos de animais	por
dc.subject	Hábitos alimentares	por
dc.subject	Zooarchaeology	eng
dc.subject	Alimentation Culture	eng
dc.title	A carne na dieta alimentar em Vila Boa de Goiás: necessidades e preferências nos séculos XVIII e XIX	pt_BR
dc.type	Dissertação	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Mello, Paulo Jobim de Campos	-
dc.description.resumo	Este trabalho tem como principal objetivo aprofundar os conhecimentos acerca dos costumes alimentares dos habitantes da Cidade de Goiás, antiga Vila Boa, entre séculos XVIII e XIX. Para este fim, serão analisadas as amostras pontuais dos restos faunísticos das principais ruas do atual centro histórico desta cidade. Tratar-se-á em um viés interdisciplinar - Zooarqueologia, Antropologia e História -, assim identificando, neste estudo, a trajetória alimentícia, de aquisição, preparação, consumo e descarte. É importante destacar que, ao pensar neste percurso de análise, as escolhas são eleitas dentro de códigos e normas simbólicas ligadas a construção da memória gustativa. Desta forma podemos ligar os restos faunísticos com as diferentes sociedades que se instala em Vila Boa. Interveem que a alimentação vilaboense possui como vias de regras, padrões de similaridades como os que estavam em voga em toda a colônia.	pt_BR
dc.publisher.program	Pós-Graduação em Arqueologia	pt_BR
dc.subject.cnpq	CIENCIAS HUMANAS::ARQUEOLOGIA::ARQUEOLOGIA HISTORICA	pt_BR
dc.publisher.initials	Universidade Federal de Sergipe (UFS)	pt_BR
dc.description.local	Laranjeiras- SE	pt_BR
Aparece nas coleções:	Mestrado em Arqueologia

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