Aplicação do sistema APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na produção do queijo de coalho, em laticínio no município de Nossa Senhora da Glória, Sergipe, Nordeste, Brasil

Costa, Érica do Nascimento

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	Costa, Érica do Nascimento	-
dc.date.accessioned	2024-10-29T18:51:11Z	-
dc.date.available	2024-10-29T18:51:11Z	-
dc.date.issued	2024-10-24	-
dc.identifier.citation	Costa, Érica do Nascimento. Aplicação do sistema APPCC- Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na produção do queijo de coalho, em laticínio no município de Nossa Senhora da Glória, Sergipe, Nordeste, Brasil. Orientadora: Glenda Lídice de Cortez Marinho Silva. 2024. 74 f. Monografia (Graduação em Medicina Veterinária) – Departamento de Medicina Veterinária do Sertão, Universidade Federal de Sergipe, Nossa Senhora da Glória, 2024.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/20359	-
dc.language	por	pt_BR
dc.subject	Derivados lácteos	por
dc.subject	ESO	por
dc.subject	Processamento	por
dc.subject	Segurança dos alimentos	por
dc.title	Aplicação do sistema APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na produção do queijo de coalho, em laticínio no município de Nossa Senhora da Glória, Sergipe, Nordeste, Brasil	pt_BR
dc.type	Monografia	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Silva, Glenda Lídice de Cortez Marinho	-
dc.description.resumo	O presente relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO) e Trabalho de Conclusão de Curso (TCC), elaborado pela discente Érica do Nascimento Costa, consta como um dos requisitos fundamentais para obtenção do título de bacharel em medicina veterinária, pela Universidade Federal de Sergipe, Campus do Sertão. Desenvolvido sob orientação pedagógica da Profa. Dra. Glenda Lídice Cortez Marinho Silva, docente do Departamento de Medicina Veterinária do Sertão. Este documento abrange uma síntese detalhada das experiências de estágio e pesquisa realizada. O relatório de ESO contempla as atividades desenvolvidas na área de tecnologia e inspeção sanitária de produtos de origem animal, totalizando 656 horas de estágio supervisionado. O ESO foi desenvolvido no estabelecimento Queijaria Artesanal Fazenda Nova LTDA, durante o período de 16 de abril a 09 de agosto de 2024, com carga horária de 656 horas. O TCC apresenta o trabalho intitulado “Aplicação do Sistema APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle na Produção do Queijo de Coalho, em Laticínio no Município de Nossa Senhora da Glória - SE” e fundamenta-se em dados obtidos durante o ESO. Essa temática foi motivada pelo interesse despertado na área da tecnologia e inspeção sanitária de produtos de origem animal, com ênfase em derivados lácteos.	pt_BR
dc.publisher.department	NMVS – Núcleo de Graduação em Medicina Veterinária - Nossa Senhora da Glória – Presencial	pt_BR
dc.subject.cnpq	CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA::INSPECAO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL	pt_BR
dc.publisher.initials	Universidade Federal de Sergipe (UFS)	pt_BR
dc.description.local	Nossa Senhora da Glória, SE	pt_BR
dc.contributor.referee1	Silva, Glenda Lídice Cortez Marinho	-
dc.contributor.referee1	Santos Junior, Edivaldo Rosas dos	-
dc.contributor.referee1	Lima, Paula Regina Barros de	-
Aparece nas coleções:	Medicina Veterinária

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Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
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