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https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/13465| Tipo de Documento: | Caderno pedagógico |
| Título: | Em busca da comida mais sergipana (Caderno do instrutor) |
| Autor(es): | Alves, Eva Maria Siqueira (Coord.) |
| Data do documento: | 2017 |
| Resumo: | Em consonância com o edital CAPES/FAPITEC/SE N. 05/2014 Núcleos de Ciência, Tecnologia e Inovação na Educação Básica - CTI-EB, o objetivo do projeto Desenvolvimento de tecnologias sociais para a formalizaçãoe ressignificaçãode práticas culturais em Aracaju/SE é, a partir da identificação de tecnologias sociais, entendendo tal conceito técnicas e metodologias que possibilitem ser apropriadas por essas comunidades de modo a representar soluções para a melhoria das condições dos sujeitos envolvidos. Circulando por bairros mais distantes do centro econômico, vemos o comércio informal de alimentos sob tabuleiro na porta de casa, como mugunzá, mingau, beiju, caruru, etc. Todos esses alimentos são produzidos a partir de receitas, que passam de geração a geração por meio de tradição oral, sem registro formal. Essa rede de economia informal contribui como uma renda complementar à renda total familiar; todosna comunidade conhecem quem faz ou quemvende. No entanto, esse saber não é formalmente reconhecido e valorizado. É papel da escola assumir a responsabilidade pelo resgato e valorização destes bens de cultura, patrimônio imaterial da comunidade sergipana. |
| Palavras-chave: | Educação Cultura Tecnologias sociais Alimentos Comidas típicas Recursos pedagógicos |
| Agência de fomento: | Fundação de Apoio a Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe - FAPITEC/SE Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES |
| Idioma: | por |
| Sigla da Instituição: | UFS |
| Licença: | Creative Commons Atribuição-Não Comercial-Sem Derivações 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) |
| URI: | http://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/13465 |
| Aparece nas coleções: | Educação (recursos educacionais e técnicos) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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