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Document Type: Monografia
Title: Aplicação de cera de abelha em diferentes tecidos para elaboração de embalagens alimentícias
Authors: Santos Junior, Jailton Ribeiro dos
Issue Date: 20-Aug-2021
Advisor: Freitas, Denise Ribeiro de
Co-advisor: Mazzutti, Simone
Resumo : O objetivo desse estudo foi elaborar uma embalagem com tecido e cera de abelha, e verificar o efeito do tipo de tecido e da técnica de aplicação da cera. Nos últimos anos a indústria de alimentos tem despertado interesse em alternativas as embalagens plásticas de uso único que são altamente poluentes, além disso existe uma certa cobrança por parte dos consumidores em embalagens menos poluentes. A embalagem de cera de abelha pode ser uma alternativa ao plástico de uso único que é amplamente utilizado pelo consumidor no armazenamento de frutas e hortaliças. Apesar de ser comercializada no Brasil e em outros países, são poucos os estudos científicos acerca dessa embalagem, de modo que não se sabe como a forma de produção dessas embalagens afeta suas características, bem como quais os efeitos de seu uso no armazenamento de alimentos. Para a elaboração da embalagem, foi utilizada cera de abelha de primeiro uso e três tecidos 100% algodão, percal (210 fios), tricoline 1 (150 fios) e tricoline 2 (160 fios), e duas técnicas diferentes de aplicação da cera CD (cera derretida) e CP (cera em pedaços). As variáveis analisadas foram quantidade de cera absorvida no tecido, gramatura e espessura. De acordo com os resultados foi verificado uma interação significativa entre os tratamentos para as variáveis absorção de cera e gramatura dos tecidos, de modo que quando utilizada a técnica CD ou CP, o tecido que absorveu maior quantidade de cera e obteve maior gramatura foi o tricoline 1, seguido dos tecidos percal e tricoline 2. Quando observado a homogeneidade do espalhamento, o percal se mostrou mais homogêneo. As técnicas de aplicação não mostraram influência sobre a homogeneidade da cera de abelha impregnada aos tecidos, já o tipo de tecido influenciou diretamente os parâmetros avaliados de absorção de cera e homogeneidade de espalhamento da cera. O tricoline 1 apesar de absorver maior quantidade de cera que consequentemente influenciou na gramatura, se mostrou visivelmente menos maleável, isso pode dificultar o envolvimento da embalagem aos alimentos. O percal de forma geral se mostrou o melhor tecido para elaboração da embalagem, apresentando uma boa homogeneidade de distribuição da cera no tecido. Em relação as técnicas, de forma pratica a aplicação da cera em pedaços (CP) se mostrou melhor, podendo ser utilizada na elaboração da embalagem.
Keywords: Agroindústria
Plástico
Produto apícola
Sustentabilidade
Subject CNPQ: CIENCIAS AGRARIAS
Language: por
Institution: Universidade Federal de Sergipe
Department: NEAGROS - Núcleo de Graduação de Agroindústria - Nossa Senhora da Glória - Presencial
Citation: SANTOS JUNIOR, Jailton Ribeiro dos. Aplicação de cera de abelha em diferentes tecidos para elaboração de embalagens alimentícias. 2021. 44 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Federal de Sergipe, Nossa Senhora da Glória, 2021.
URI: https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/15012
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