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Título
Autor(es)
Tipo
Jun-2011
Estabilidade de ácido ascórbico, carotenoides e antocianinas de frutos de acerola congelados por métodos criogênicos
Aquino, Ana Carolina Moura de Sena
;
Móes, Raisa Soares
;
Castro, Alessandra Almeida
Artigo
Mai-2011
Estudo da extração e estabilidade dos carotenóides em amostras de salmão (Salmo salar) cru resfriado e congelado durante o armazenamento
Oliveira, Sheila Cristina de
;
Cirilo, Ana Tereza de Oliveira
;
Bastos, Valdeci Silva
;
Aquino, Ana Carolina Moura de Sena
;
Castro, Alessandra Almeida
;
Narain, Narendra
Artigo
Busca facetada
Autor
2
Aquino, Ana Carolina Moura de Sena
2
Castro, Alessandra Almeida
1
Bastos, Valdeci Silva
1
Cirilo, Ana Tereza de Oliveira
1
Móes, Raisa Soares
1
Narain, Narendra
1
Oliveira, Sheila Cristina de
Assunto
1
Acerola
1
Antocianina
1
Astaxantina
1
Betacaroteno
1
Salmão
1
Ácido ascórbico
Data de Publicação
2
2011
Tipo de Documento
2
Artigo
