Repositório Institucional da Universidade Federal de Sergipe - RI/UFS: Página de Busca

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Conjunto de itens:

Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
7-Jun-2019	Extração de óleo de borra de café (Coffea arábica) por prensagem a frio vs. extração com solvente assistida e não assistida com ultrassom: rendimento dos processos e perfis de voláteis, sensorial, de ácidos graxos e antioxidante dos óleos obtidos	Lima, Lucas Almeida Leite Costa	Dissertação
27-Jan-2019	Perfil de compostos bioativos e volátil dos pós de jamelão (Syzygium cumini) obtidos por diferentes métodos de desidratação	Almeida, Christian Alley de Aragão	Dissertação
26-Abr-2019	Potencial da aplicação de revestimentos para conservação pós-colheita da uva ‘Sweet globe’ cultivada em condições tropicais	Félix, Débora Tamara	Dissertação
28-Fev-2019	Processamento de gelatina de maracujá amarelo (passiflora edulis) enriquecida com microcápsulas de gengibre (Zingiber officinali) obtidas pelo processo de gelificação iônica	Soares, Fabiana Melo	Dissertação
1-Fev-2019	Avaliação de azeites de oliva extra virgem produzidos no sul de Minas Gerais : parâmetros de qualidade, atividade antioxidante e perfil sensorial	Barros, Josiane Rodrigues de	Dissertação
26-Fev-2019	Efeito de revestimentos comestíveis incorporados com extrato de semente de tamarindo na qualidade de goiabas estocadas à temperatura ambiente	Rodrigues, Helisvanhah Gretta Antunes	Dissertação
14-Fev-2011	Desenvolvimento de biscoitos ricos em fibras, com e sem adição de açúcar, elaborados com farinha mista de casca e maracujá amarelo (Passiflora edulis Flavicarpa) e fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz)	Santana, Fernanda Carvalho de	Dissertação
28-Fev-2011	Desenvolvimento de bolos, com e sem adição de açúcar, a partir da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca e semente de abóbora (Cucurbita moschata)	Silva, Janaína Valéria da	Dissertação
25-Fev-2011	Enriquecimento protéico da farinha de sementes de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) através de fermentação em estado sólido	Araújo, Kyzzes Barreto	Dissertação
30-Jan-2012	Efeito da liofilização sobre a qualidade da polpa de abacate (Persea americana Mill) e elaboração de guacamole liofilizado	Souza, Danilo Santos	Dissertação