Repositório Institucional da Universidade Federal de Sergipe - RI/UFS: Página de Busca

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Conjunto de itens:

Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
26-Fev-2019	Efeito de revestimentos comestíveis incorporados com extrato de semente de tamarindo na qualidade de goiabas estocadas à temperatura ambiente	Rodrigues, Helisvanhah Gretta Antunes	Dissertação
14-Fev-2011	Desenvolvimento de biscoitos ricos em fibras, com e sem adição de açúcar, elaborados com farinha mista de casca e maracujá amarelo (Passiflora edulis Flavicarpa) e fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz)	Santana, Fernanda Carvalho de	Dissertação
28-Fev-2011	Desenvolvimento de bolos, com e sem adição de açúcar, a partir da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca e semente de abóbora (Cucurbita moschata)	Silva, Janaína Valéria da	Dissertação
25-Fev-2011	Enriquecimento protéico da farinha de sementes de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) através de fermentação em estado sólido	Araújo, Kyzzes Barreto	Dissertação
30-Jan-2012	Efeito da liofilização sobre a qualidade da polpa de abacate (Persea americana Mill) e elaboração de guacamole liofilizado	Souza, Danilo Santos	Dissertação
27-Nov-2009	Estudo da estabilidade de compostos bioativos do fruto e da polpa de acerola (Malpighia emarginata D.C.) submetidos a processos de congelamento criogênico e mecânico	Aquino, Ana Carolina Moura de Sena	Dissertação
28-Fev-2008	Isolamento, seleção e identificação de fungos filamentosos produtores de enzimas de interesse para indústria de alimentos a partir de Moringa oleifera Lam., moringacea	Costa, Itana da Purificação	Dissertação
14-Fev-2011	Análise do potencial tecnológico do camarão "saburica" (Macrobrachium jelskii, Miers, 1877) no desenvolvimento de produtos e determinação do teor de carotenoides totais	Cirilo, Ana Tereza de Oliveira	Dissertação
28-Fev-2012	Produção de compostos de aroma por Kluyveromyces marxianus utilizando resíduo de graviola (Annona muricata L.)	Leal, Ana Lúcia de Jesus	Dissertação
21-Fev-2011	Desenvolvimento de tecnologia para processamento mínimo de inhame	Brito, Thaís Trindade de	Dissertação