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Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Author
  • 1 Araujo, Grazielle Barreto
  • 1 Araújo, Suzane Macêdo
  • 1 Balieiro, Acenini Lima
  • 1 Barreto, Naiane Santos
  • 1 Costa, Albertina de Oliveira
  • 1 Costa, Jennifer Anne Martins da
  • 1 Linhares, Maria do Socorro Silva
  • 1 Machado, Celestina Tojal
  • 1 Matos, Cecília Morais Santana
  • 1 Moura, Camila Passos Barboza
  • . next >
Subject
  • 14 Tecnologia de alimentos
  • 4 Compostos bioativos
  • 3 Anthocyanins
  • 3 Antocianinas
  • 3 Vitamin C
  • 3 Vitamina C
  • 2 Antimicrobial
  • 2 Antimicrobiano
  • 2 Antioxidant
  • 2 Antioxidantes
  • . next >
Date issued
  • 10 2020
  • 7 2011
  • 1 2010
Document Type
  • 18 Dissertação
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