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Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PROCTA
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Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Author
1
Leite Neta, Maria Terezinha Santos
1
Lima, Juliana dos Santos
1
Linhares, Maria do Socorro Silva
1
Machado, Celestina Tojal
1
Matos, Cecília Morais Santana
1
Morais, Alaíza Barros Lima
1
Moura, Camila Passos Barboza
1
Nogueira, Juliete Pedreira
1
Nunes, Grasiella Moura
1
Oliveira, Jéssica Moura de
.
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Subject
23
Tecnologia de alimentos
6
Compostos bioativos
5
Antioxidantes
4
Anthocyanins
4
Antocianinas
3
Antioxidant
3
Bioactive compounds
3
Corantes
3
Gelificação iônica
3
Graviola
.
next >
Date issued
10
2020
7
2011
7
2013
4
2015
3
2014
1
2010
Document Type
32
Dissertação
