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Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Autor
1
Silva, Janaína Valéria da
1
Silva, Tais Oliveira Matos
1
Siqueira, Airla Carla Pires de
1
Soares, Alysson Caetano
1
Soares, Fabiana Melo
1
Soares, Larissa de Almeida
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Souza, Danilo Santos
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Souza, Jane Delane Reis Pimentel
1
Teles, Alan Rodrigo Santos
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Título
50
Tecnologia de alimentos
26
Compostos bioativos
20
Antioxidantes
19
Bioactive compounds
14
Compostos voláteis
11
Análise sensorial
8
Gas chromatography
8
Volatile compounds
7
Antioxidant activity
7
Frutas
.
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Fecha de lanzamiento
34
2020 - 2022
77
2010 - 2019
2
2008 - 2009
Tipo documento
113
Dissertação