1. Repositório Institucional da Universidade Federal de Sergipe - RI/UFS
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dc.contributor.authorCunha, Lucca Phellyp Santos de Oliveira-
dc.date.accessioned2026-08-04T11:02:19Z-
dc.date.available2026-08-04T11:02:19Z-
dc.date.issued2025-09-01-
dc.identifier.citationCUNHA, Lucca Phellyp Santos de Oliveira. Oferta de alimentos com potencial para a redução da sintomatologia do TDAH na alimentação escolar de unidades da rede estadual de Itabaiana – SE. 2025. 50 f. TCC (Graduação em Química) – Universidade Federal de Sergipe, Itabaiana, 2025.pt_BR
dc.identifier.urihttps://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/25747-
dc.languageporpt_BR
dc.subjectTDAHpor
dc.subjectDesempenho cognitivopor
dc.subjectNeuronutriçãopor
dc.subjectEducação alimentarpor
dc.subjectAlimentação escolarpor
dc.subjectTranstorno do déficit de atenção com hiperatividade (TDAH)por
dc.subjectNutriçãopor
dc.subjectEnsino de químicapor
dc.titleOferta de alimentos com potencial para a redução da sintomatologia do TDAH na alimentação escolar de unidades da rede estadual de Itabaiana – SEpt_BR
dc.typeMonografiapt_BR
dc.contributor.advisor1Moreira, Jane de Jesus da Silveira-
dc.description.resumoO Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH) é caracterizado por uma disfunção neurocognitiva que impacta a produção de neurotransmissores relacionados à regulação cognitiva. Entre as alternativas de tratamento, a neuronutrição tem se destacado como um suporte relevante, visto que a alimentação exerce influência direta na manutenção do funcionamento cerebral. Assim, a alimentação escolar apresenta-se como uma estratégia potencial para o manejo da sintomatologia desse transtorno. Neste contexto, este estudo teve como objetivo investigar se os cardápios da alimentação escolar das redes estaduais do município de Itabaiana – SE contemplam alimentos capazes de contribuir para o controle dos sintomas do TDAH. A pesquisa, qualitativa, investigou a frequência alimentar de quatro escolas estaduais por meio do IQ COSAN. Os dados foram interpretados e discutidos com suporte de uma revisão narrativa. Os resultados evidenciaram elevada frequência de cereais, raízes, tubérculos e proteínas, mas baixa oferta de frutas in natura, legumes, verduras, feijões e derivados do leite. O descumprimento da oferta mínima de alimentos fontes de ferro heme e vitamina A, além da presença de processados e ultraprocessados, reforça um padrão alimentar de alta densidade energética e baixo valor nutricional. Diante desse cenário, conclui-se que, embora a alimentação das unidades apresente pontos positivos, ainda não cumpre integralmente seu papel de garantir refeições nutricionalmente equilibradas e alinhadas às diretrizes do PNAE, limitando, portanto, sua contribuição efetiva para o manejo nutricional do TDAHpt_BR
dc.publisher.departmentDQCI - Departamento de Química – Itabaiana - Presencialpt_BR
dc.subject.cnpqCIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICApt_BR
dc.publisher.initialsUniversidade Federal de Sergipe (UFS)pt_BR
dc.description.localItabaiana/SEpt_BR
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