1. Repositório Institucional da Universidade Federal de Sergipe - RI/UFS
  2. TRABALHOS ACADÊMICOS
  3. TRABALHOS DE GRADUAÇÃO
  4. Medicina Veterinária
Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/25936
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorFreire, Ana Carolina Bastos Andrade-
dc.date.accessioned2026-08-28T13:12:45Z-
dc.date.available2026-08-28T13:12:45Z-
dc.date.issued2026-07-24-
dc.identifier.citationFreire, Ana Carolina Bastos Andrade. A importância dos Programas de Autocontrole (PAC) na expansão de mercado em uma unidade de beneficiamento de leite e derivados. São Cristóvão, 2026. Monografia (graduação em Medicina Veterinária) – Departamento de Medicina Veterinária, Centro de Ciências Agrárias Aplicadas, Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvão, SE, 2026pt_BR
dc.identifier.urihttps://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/25936-
dc.description.abstractThis paper aims to present the mandatory supervised internship report of the Veterinary Medicine undergraduate student Ana Carolina Bastos Andrade Freire and to review the literature on the importance of Self-Control Programs (SCPs) for compliance with the Brazilian System for the Inspection of Products of Animal Origin (SISBI-POA) and for market expansion in dairy and dairy products establishments. The internship began in March under the supervision of Dr. Gladslene Góes Santos Frazão, serving as the Technical Manager (RT) for dairy industries, and was completed in June at the Agricultural Development Company of Sergipe (Empresa de Desenvolvimento Agropecuário de Sergipe). The literature review demonstrated that SCPs play a fundamental role in preventing microbiological, chemical, and physical hazardsthrough the control of hygiene practices, water quality, facility maintenance, temperature monitoring, traceability, laboratory analyses, and other procedures related to food production. It is concluded that Self-Control Programs constitute essential tools for enabling dairy establishments to comply with SISBI-POA requirements, while promoting product quality, consumer safety, and the competitiveness of dairy industries.eng
dc.languageporpt_BR
dc.subjectMedicina veterináriapor
dc.subjectEnsino superior (UFS)por
dc.subjectProgramas de autocontrole (PAC)por
dc.subjectSistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA)por
dc.subjectMédico veterináriopor
dc.subjectInspeção sanitáriapor
dc.subjectSelf-Control Programseng
dc.subjectQualityeng
dc.subjectVeterinary surgeoneng
dc.titleA importância dos Programas de Autocontrole (PAC) na expansão de mercado em uma unidade de beneficiamento de leite e derivadospt_BR
dc.title.alternativeThe importance of Self-Control Programs (PAC) for market expansion in a milk and dairy processing planteng
dc.typeMonografiapt_BR
dc.contributor.advisor1Tuñon, Gabriel Isaias Lee-
dc.description.resumoEste trabalho tem como finalidade descrever o relatório de estágio supervisionado obrigatório, do curso de medicina veterinária, da discente Ana Carolina Bastos Andrade Freire, e revisar a literatura acerca da importância dos Programas de Autocontrole (PAC) na Adequação ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA) e a Expansão de Mercado em Estabelecimento de Leite e Derivados. O estágio foi iniciado em março acompanhando a Dra. Gladslene Góes Santos Frazão como RT de laticínios, e finalizado em junho na Empresa de Desenvolvimento Agropecuário de Sergipe. A revisão evidenciou que os PACs desempenham papel fundamental na prevenção de riscos microbiológicos, químicos e físicos, por meio do controle da higiene, qualidade da água, manutenção das instalações, monitoramento de temperaturas, rastreabilidade, análises laboratoriais e demais procedimentos relacionados à produção de alimentos. Conclui-se que os Programas de Autocontrole representam ferramentas indispensáveis para a adequação de laticínios ao SISBI-POA, promovendo a qualidade dos produtos, a segurança dos consumidores e a competitividade das agroindústrias.pt_BR
dc.publisher.departmentDMV - Departamento de Medicina Veterinária – São Cristóvão - Presencialpt_BR
dc.subject.cnpqCIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA::INSPECAO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMALpt_BR
dc.publisher.initialsUniversidade Federal de Sergipe (UFS)pt_BR
dc.description.localSão Cristóvão, SEpt_BR
Aparece nas coleções:Medicina Veterinária

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
Ana_Carolina_Bastos_Andrade_Freire.pdf1,86 MBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.