Bem-estar animal no abate de frangos de corte : relação entre manejo, legislação e qualidade tecnológica da carne

Prado, Ayla Emanuelly Ferreira

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	Prado, Ayla Emanuelly Ferreira	-
dc.date.accessioned	2026-08-28T13:54:58Z	-
dc.date.available	2026-08-28T13:54:58Z	-
dc.date.issued	2026-07-27	-
dc.identifier.citation	Prado, Ayla Emanuelly Ferreira. Bem-estar animal no abate de frangos de corte : relação entre manejo, legislação e qualidade tecnológica da carne. São Cristóvão, 2026. Monografia (graduação em Medicina Veterinária) – Departamento de Medicina Veterinária, Centro de Ciências Agrárias Aplicadas, Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvão, SE, 2026	pt_BR
dc.identifier.uri	https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/25945	-
dc.language	por	pt_BR
dc.subject	Medicina veterinária	por
dc.subject	Ensino superior (UFS)	por
dc.subject	Asa Branca Alimentos Ltda	por
dc.subject	Bem-estar animal	por
dc.subject	Produção (Aves comestiveis)	por
dc.subject	Ética	por
dc.subject	Humanitário	por
dc.subject	Frangos (Abate)	por
dc.subject	Inspeção de produtos de origem animal	por
dc.subject	Animal de corte (Manejo)	por
dc.title	Bem-estar animal no abate de frangos de corte : relação entre manejo, legislação e qualidade tecnológica da carne	pt_BR
dc.type	Monografia	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Tuñon, Gabriel Isaias Lee	-
dc.description.resumo	Este trabalho descreve o relatório do Estágio Supervisionado Obrigatório da discente Ayla Emanuelly Ferreira Prado, graduanda em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Sergipe, realizado na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal, na empresa Asa Branca Alimentos Ltda., no período de 16 de março de 2026 a 19 de junho de 2026, totalizando 528 horas.O estágio proporcionou o acompanhamento das atividades relacionadas à inspeção e ao controle de qualidade no abate de aves, destacando a importância do bem-estar animal (BEA) na cadeia avícola. Nesse contexto, a crescente preocupação da sociedade com as condições de criação e abate dos animais, aliada às exigências dos mercados consumidores, têm impulsionado a adoção de práticas que assegurem o conforto, a saúde e a redução do estresse das aves ao longo de toda a cadeia produtiva. Assim, este trabalho apresenta uma revisão bibliográfica sobre os principais aspectos relacionados ao bem-estar animal em frangos de corte, com ênfase no manejo pré-abate e abate humanitário, além de discutir as legislações e normativas vigentes sobre o tema. A literatura consultada evidencia que fatores como densidade de alojamento, ambiência, apanha, transporte, período de jejum, descarregamento, pendura, insensibilização e sangria influenciam diretamente o bem-estar das aves e a qualidade do produto final. Além disso, observa-se o constante aprimoramento das legislações brasileiras e a adoção de práticas mais éticas e sustentáveis, demonstrando o compromisso do setor avícola com a produção responsável. Conclui-se que a implementação de medidas voltadas ao bem-estar animal é essencial para atender às exigências legais e de mercado, promover melhores índices produtivos e garantir uma produção avícola mais humanitária.	pt_BR
dc.publisher.department	DMV - Departamento de Medicina Veterinária – São Cristóvão - Presencial	pt_BR
dc.subject.cnpq	CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA::INSPECAO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL	pt_BR
dc.publisher.initials	Universidade Federal de Sergipe (UFS)	pt_BR
dc.description.local	São Cristóvão, SE	pt_BR
Aparece nas coleções:	Medicina Veterinária

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Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
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