Avaliação da qualidade do leite proveniente da bovinocultura leiteira  familiar no município de Porto da Folha - SE

Dantas, Ana Paula de Freitas

Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/26062

Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	Dantas, Ana Paula de Freitas	-
dc.date.accessioned	2026-09-08T18:17:26Z	-
dc.date.available	2026-09-08T18:17:26Z	-
dc.date.issued	2026-06-19	-
dc.identifier.citation	DANTAS, Ana Paula de Freitas. Avaliação da qualidade do leite proveniente da bovinocultura leiteira familiar no município de Porto da Folha – SE. 2026. Monografia (Bacharelado em Medicina Veterinária) – Universidade Federal de Sergipe, Nossa Senhora da Glória, 2026.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/26062	-
dc.language	por	pt_BR
dc.subject	Medicina veterinária	por
dc.subject	Boas práticas- agropecuária	por
dc.subject	Leite cru	por
dc.subject	Fraude	por
dc.subject	Inspeção do leite	por
dc.subject	Qualidade do leite	por
dc.title	Avaliação da qualidade do leite proveniente da bovinocultura leiteira familiar no município de Porto da Folha - SE	pt_BR
dc.type	Monografia	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Marinho, Glenda Lidice de Oliveira Cortez	-
dc.description.resumo	O presente estudo constitui na elaboração do Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO) e trabalho de Conclusão de Curso (TCC), desenvolvido pela discente Ana Paula de Freitas Dantas na área de Inspeção de Leite e Assistência Técnica. As atividades descritas englobam o acompanhamento da obtenção e a avaliação analítica da qualidade de amostras de leite cru, provenientes de propriedades leiteiras de base familiar localizadas no município de Porto da Folha - SE. O estudo relata apenas diagnóstico físico-químico do leite cru, evidenciando não conformidades severas atreladas à quebra da cadeia de frio — caracterizadas por temperaturas não adequadas e acidez titulável acima dos valores de referencia do leite analisado. Adicionalmente, atestou-se a ocorrência de fraudes econômicas por meio da adição de água e da utilização ilícita de substância reconstituinte. A partir deste diagnóstico, o trabalho propõe a implementação de medidas corretivas fundamentadas nas Boas Práticas Agropecuárias (BPA) e na reestruturação infraestrutural do manejo de ordenha, visando à adequação aos padrões do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) e a sustentabilidade da bacia leiteira na região do semiárido.	pt_BR
dc.publisher.department	NMVS – Núcleo de Graduação em Medicina Veterinária - Nossa Senhora da Glória – Presencial	pt_BR
dc.subject.cnpq	CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA	pt_BR
dc.publisher.initials	Universidade Federal de Sergipe (UFS)	pt_BR
dc.description.local	Nossa Senhora da Glória, SE	pt_BR
Aparece nas coleções:	Medicina Veterinária

Arquivos associados a este item:

Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
Ana_ Paula_Freitas_ Dantas.pdf		1,64 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas