Verificação Oficial de Elementos de Controle (VOEC) como ferramenta de inspeção higiênico-sanitário em indústria de ovos comercial registrado no Serviço de Inspeção Estadual (SIE): relato de caso

Oliveira, Iris Gisele Santos de

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Oliveira, Iris Gisele Santos de	-
dc.date.accessioned	2026-10-28T12:53:46Z	-
dc.date.available	2026-10-28T12:53:46Z	-
dc.date.issued	2026-02-23	-
dc.identifier.citation	OLIVEIRA, Iris Gisele Santos de. Verificação Oficial de Elementos de Controle (VOEC) como ferramenta de inspeção higiênico-sanitário em indústria de ovos comercial registrado no Serviço de Inspeção Estadual (SIE): relato de caso. 2026. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Medicina Veterinária) – Universidade Federal de Sergipe, Nossa Senhora da Glória, 2026.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/26211	-
dc.language	por	pt_BR
dc.subject	Medicina veterinária	por
dc.subject	Inspeção de alimentos	por
dc.subject	Ovos	por
dc.subject	Verificação Oficial de Elementos de Controle	por
dc.subject	Serviço de Inspeção Estadual	por
dc.title	Verificação Oficial de Elementos de Controle (VOEC) como ferramenta de inspeção higiênico-sanitário em indústria de ovos comercial registrado no Serviço de Inspeção Estadual (SIE): relato de caso	pt_BR
dc.type	Monografia	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Simplício, Kalina Maria de Medeiros Gomes	-
dc.description.resumo	O presente trabalho tem como finalidade descrever as atividades desenvolvidas durante o Estágio Supervisionado Obrigatório (ESO), realizado na unidade sede da Empresa de Desenvolvimento Agropecuário de Sergipe (EMDAGRO), localizada em Aracaju/SE. Foram realizadas coletas de amostras de ovos, água, órgãos bovinos, produtos lácteos, carcaça bovina e diversos produtos de origem animal, provenientes de frigoríficos, laticínios, granjas, queijarias e outros estabelecimentos, além de vistorias de terreno e verificações oficiais dos elementos de controle (VOEC), no âmbito do Serviço de Inspeção Estadual (SIE). Também foram avaliados parâmetros físico-químicos e microbiológicos. Ademais, o estágio fortaleceu os conhecimentos na inspeção de produtos de origem animal, com ênfase na defesa sanitária, na prevenção de enfermidades zoonóticas e no controle de doenças transmitidas por alimentos.	pt_BR
dc.publisher.department	NMVS – Núcleo de Graduação em Medicina Veterinária - Nossa Senhora da Glória – Presencial	pt_BR
dc.subject.cnpq	CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA	pt_BR
dc.publisher.initials	Universidade Federal de Sergipe (UFS)	pt_BR
dc.description.local	Nossa Senhora da Glória	pt_BR
Appears in Collections:	Medicina Veterinária

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