Teor de compostos bioativos em frutas regionais presentes no cardápio da merenda escolar em instituições estaduais

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Cunha, Lucca Phellyp Santos de Oliveira	-
dc.date.accessioned	2024-02-15T22:36:25Z	-
dc.date.available	2024-02-15T22:36:25Z	-
dc.date.issued	2023	-
dc.identifier.uri	https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/19109	-
dc.language	por	pt_BR
dc.subject	Ciência de alimentos	por
dc.subject	Avaliação da qualidade de Alimentos	por
dc.subject	Controle de qualidade de alimentos	por
dc.subject	Compostos bioativos	por
dc.subject	Frutas	por
dc.subject	Merenda escolar	por
dc.title	Teor de compostos bioativos em frutas regionais presentes no cardápio da merenda escolar em instituições estaduais	pt_BR
dc.title.alternative	Compostos fenólicos e precusores de vitamina A	por
dc.type	Relatório	pt_BR
dc.identifier.license	Creative Commons Atribuição-Não Comercial-Sem Derivações 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)	pt_BR
dc.contributor.advisor1	Moreira, Jane de Jesus da Silveira	-
dc.description.resumo	A pesquisa avaliou a presença de compostos bioativos fenólicos, carotenoides precursores de vitamina A e a vitamina C, em caju e acerola, com vistas a demonstrar o potencial dessas frutas para a inserção no cardápio da merenda escolar em Sergipe.	pt_BR
dc.publisher.initials	Universidade Federal de Sergipe - Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa - Coordenação de Pesquisa	pt_BR
dc.description.local	São Cristóvão	pt_BR
Appears in Collections:	33° Encontro de Iniciação Científica da UFS Relatórios de Iniciação Científica

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