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Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Autor
1
Fontes, Rafaela Figueiredo
1
Furtado, Mateus de Carvalho
1
Félix, Débora Tamara
1
Félix, Liliane Dária
1
Graça, Laís Borges
1
Gualberto, Nayjara Carvalho
1
Guedes, Tamna Joanan Farias Lima
1
Jesus, Roseane Oliveira de
1
Leal, Ana Lúcia de Jesus
1
Ledo, Luan Victor Rodrigues
.
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Título
50
Tecnologia de alimentos
26
Compostos bioativos
20
Antioxidantes
19
Bioactive compounds
14
Compostos voláteis
11
Análise sensorial
8
Gas chromatography
8
Volatile compounds
7
Antioxidant activity
7
Frutas
.
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Fecha de lanzamiento
34
2020 - 2022
77
2010 - 2019
2
2008 - 2009
Tipo documento
113
Dissertação