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Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Autor
  • 1 Fontes, Rafaela Figueiredo
  • 1 Furtado, Mateus de Carvalho
  • 1 Félix, Débora Tamara
  • 1 Félix, Liliane Dária
  • 1 Graça, Laís Borges
  • 1 Gualberto, Nayjara Carvalho
  • 1 Guedes, Tamna Joanan Farias Lima
  • 1 Jesus, Roseane Oliveira de
  • 1 Leal, Ana Lúcia de Jesus
  • 1 Ledo, Luan Victor Rodrigues
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Título
  • 50 Tecnologia de alimentos
  • 26 Compostos bioativos
  • 20 Antioxidantes
  • 19 Bioactive compounds
  • 14 Compostos voláteis
  • 11 Análise sensorial
  • 8 Gas chromatography
  • 8 Volatile compounds
  • 7 Antioxidant activity
  • 7 Frutas
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Fecha de lanzamiento
  • 34 2020 - 2022
  • 77 2010 - 2019
  • 2 2008 - 2009
Tipo documento
  • 113 Dissertação
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