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Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PROCTA
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Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Busca facetada
Autor
1
Leite Neta, Maria Terezinha Santos
1
Lima, Juliana dos Santos
1
Lima, Lucas Almeida Leite Costa
1
Linhares, Caroline Silva
1
Linhares, Maria do Socorro Silva
1
Machado, Celestina Tojal
1
Maia, Leina Maria Herculano
1
Matos, Cecília Morais Santana
1
Matos, Patrícia Nogueira
1
Melo, Filipe de Oliveira
.
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Assunto
50
Tecnologia de alimentos
26
Compostos bioativos
20
Antioxidantes
19
Bioactive compounds
14
Compostos voláteis
11
Análise sensorial
8
Gas chromatography
8
Volatile compounds
7
Antioxidant activity
7
Frutas
.
próximo >
Data de Publicação
34
2020 - 2022
77
2010 - 2019
2
2008 - 2009
Tipo de Documento
113
Dissertação
