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Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Author
1
Araujo, Grazielle Barreto
1
Araújo, Suzane Macêdo
1
Balieiro, Acenini Lima
1
Barreto, Naiane Santos
1
Buarque, Paula Ribeiro
1
Carvalho, Manuella da Silva
1
Costa, Albertina de Oliveira
1
Costa, Jennifer Anne Martins da
1
Furtado, Mateus de Carvalho
1
Gualberto, Nayjara Carvalho
.
next >
Subject
23
Tecnologia de alimentos
6
Compostos bioativos
5
Antioxidantes
4
Anthocyanins
4
Antocianinas
3
Antioxidant
3
Bioactive compounds
3
Corantes
3
Gelificação iônica
3
Graviola
.
next >
Date issued
10
2020
7
2011
7
2013
4
2015
3
2014
1
2010
Document Type
32
Dissertação
