Repositório Institucional da Universidade Federal de Sergipe - RI/UFS: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Tipo
26-abr-2019	Potencial da aplicação de revestimentos para conservação pós-colheita da uva ‘Sweet globe’ cultivada em condições tropicais	Félix, Débora Tamara	Dissertação
28-feb-2019	Processamento de gelatina de maracujá amarelo (passiflora edulis) enriquecida com microcápsulas de gengibre (Zingiber officinali) obtidas pelo processo de gelificação iônica	Soares, Fabiana Melo	Dissertação
1-feb-2019	Avaliação de azeites de oliva extra virgem produzidos no sul de Minas Gerais : parâmetros de qualidade, atividade antioxidante e perfil sensorial	Barros, Josiane Rodrigues de	Dissertação
26-feb-2019	Efeito de revestimentos comestíveis incorporados com extrato de semente de tamarindo na qualidade de goiabas estocadas à temperatura ambiente	Rodrigues, Helisvanhah Gretta Antunes	Dissertação
14-feb-2011	Desenvolvimento de biscoitos ricos em fibras, com e sem adição de açúcar, elaborados com farinha mista de casca e maracujá amarelo (Passiflora edulis Flavicarpa) e fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz)	Santana, Fernanda Carvalho de	Dissertação
28-feb-2011	Desenvolvimento de bolos, com e sem adição de açúcar, a partir da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca e semente de abóbora (Cucurbita moschata)	Silva, Janaína Valéria da	Dissertação
25-feb-2011	Enriquecimento protéico da farinha de sementes de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) através de fermentação em estado sólido	Araújo, Kyzzes Barreto	Dissertação
30-ene-2012	Efeito da liofilização sobre a qualidade da polpa de abacate (Persea americana Mill) e elaboração de guacamole liofilizado	Souza, Danilo Santos	Dissertação
27-nov-2009	Estudo da estabilidade de compostos bioativos do fruto e da polpa de acerola (Malpighia emarginata D.C.) submetidos a processos de congelamento criogênico e mecânico	Aquino, Ana Carolina Moura de Sena	Dissertação
28-feb-2008	Isolamento, seleção e identificação de fungos filamentosos produtores de enzimas de interesse para indústria de alimentos a partir de Moringa oleifera Lam., moringacea	Costa, Itana da Purificação	Dissertação