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dc.contributor.authorAraújo, Álvaro Alberto de-
dc.contributor.authorCosta, Lilian Cristina da Silva Magalhães-
dc.contributor.authorMuniz, Emerson Cleister Lima-
dc.contributor.authorNascimento, Allisson Geraldo de Jesus-
dc.contributor.authorLourenço, Lucia de Fatima Henriques-
dc.contributor.authorBergamasco, Rosangela-
dc.date.accessioned2014-02-17T20:43:20Z-
dc.date.available2014-02-17T20:43:20Z-
dc.date.issued2009-
dc.identifier.citationARAUJO, A. A. et al. Fermentación de residuos de cangrejo y camarón para la obtención de quitinases en medio sólido. In: CONGRESSO LATINOAMERICANO DE INGENIERIA Y CIENCIAS APLICADAS, 2009, San Rafael. Anais... San Rafael: Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria de la UNCuyo, 2009. Disponível em: <http://www.fcai.uncu.edu.ar/upload/32atc-de-araujo-br--version-corregida.pdf>. Acesso em: 17 fev. 2014.pt_BR
dc.identifier.urihttps://ri.ufs.br/handle/riufs/914-
dc.description.abstractThe consumption in natura of seafood, in Northeast of Brazil, such as prawns, crab and lobster has increased the agro industrial wastes, such as crab and prawns shells. These shells are discarded in the nature and no value is done for these shells. This work has its principal source os studies these disposal shells. These shells were used, via solid state fermentation, as substrate for production of quitinase, using this substrate which is composed of chitin.pt_BR
dc.language.isoespt_BR
dc.subjectEngenharia de alimentospt_BR
dc.subjectCaranguejopt_BR
dc.subjectCamarãopt_BR
dc.subjectQuitinasespt_BR
dc.titleFermentación de residuos de cangrejo y camarón para la obtención de quitinases en medio sólidopt_BR
dc.typeTrabalhos em Eventospt_BR
dc.identifier.licenseDireitos dos autorespt_BR
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