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18-Fev-2022
Caracterização biométrica do fruto e avaliação dos efeitos do encapsulamento na estabilidade e bioacessibilidade in-vitro de extratos antociânicos do jambolão (Syzygium cumini L. skeels)
Melo, Filipe de Oliveira
Dissertação
30-Abr-2020
Corante antociânico extraído de resíduos da indústria de vinho tinto e suco integral de uva : caracterização e estabilidade
Linhares, Maria do Socorro Silva
Dissertação
13-Abr-2020
Corante natural de flor comestível (Clitória ternatea): extração e avaliação da estabilidade
Moura, Camila Passos Barboza
Dissertação
30-Mai-2011
Efeito da pasteurização na qualidade e no teor de antioxidantes naturais em polpa de frutas tropicais – acerola (Malpighia emarginata L.) e caju (Anacardium occidentale L.)
Costa, Albertina de Oliveira
Dissertação
29-Ago-2016
Formulação e caracterização de corantes de antocianinas extraídos do fruto tropical jambolão (Syzygium cumini)
Resende, Laila Garcia Moreno
Dissertação
30-Jul-2014
Obtenção, caracterização e estudo da estabilidade de corante antociânico de repolho roxo (Brassica oleracea)
Santos, Gilcenir Ramos dos
Dissertação
