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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
20-Fev-2020	Efeito da desidratação osmótica nas características físico-químicas, nos compostos bioativos e perfil volátil de caqui (Diospyros kaki) submetido a diferentes métodos de secagem	Matos, Cecília Morais Santana	Dissertação
29-Mai-2020	Bala de gelatina com colágeno hidrolisado e microcápsulas de maracujá (Passiflora edulis)	Machado, Celestina Tojal	Dissertação
20-Fev-2020	Massas alimentícias sem glúten de farinhas formuladas à base de arroz e feijão	Nunes, Grasiella Moura	Dissertação
29-Jul-2011	Caracterização e extração de compostos voláteis de resíduos de processo das frutas abacaxi (Ananas comosus, L. Merril) e maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Degener)	Oliveira, Lília Calheiros de	Dissertação
25-Fev-2010	Estudo sobre a presença de ácidos graxos e de histamina em pescado consumido no estado de Sergipe	Balieiro, Acenini Lima	Dissertação
19-Fev-2020	Potencial antioxidante e antimicrobiano de extratos obtidos da casca do fruto e caule do mandacaru (Cereus jamacaru D.C)	Araujo, Grazielle Barreto	Dissertação
13-Abr-2020	Corante natural de flor comestível (Clitória ternatea): extração e avaliação da estabilidade	Moura, Camila Passos Barboza	Dissertação
29-Jul-2011	Desenvolvimento e caracterização de geléia de cajá-umbu (Spondias spp.)	Santos, Raquel Anne Ribeiro dos	Dissertação
7-Jun-2019	Extração de óleo de borra de café (Coffea arábica) por prensagem a frio vs. extração com solvente assistida e não assistida com ultrassom: rendimento dos processos e perfis de voláteis, sensorial, de ácidos graxos e antioxidante dos óleos obtidos	Lima, Lucas Almeida Leite Costa	Dissertação
27-Jan-2019	Perfil de compostos bioativos e volátil dos pós de jamelão (Syzygium cumini) obtidos por diferentes métodos de desidratação	Almeida, Christian Alley de Aragão	Dissertação