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https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/25586| Tipo de Documento: | Artigo |
| Título: | Optimization of protein extraction process from jackfruit seed flour by reverse micelle system |
| Título(s) alternativo(s): | Otimização do processo de extração da proteína da farinha de semente de jaca utilizando sistema de micela reversa |
| Autor(es): | Reis, Maycon Fagundes Teixeira Bonomo, Renata Cristina Ferreira Sousa, Rita de Cássia Superbi de Veloso, Cristiane Martins Fontan, Rafael da Costa Ilhéu Gandolfi, Olga Reinert Ramos |
| Data do documento: | Set-2016 |
| Resumo: | The extraction of protein from flour of jackfruit seeds by reverse micelles was evaluated. Reverse micelle system was composed of sodium dodecyl sulfate (SDS) as surfactant, butanol as solvent, and water. The effects of stirring time, temperature, molar ratio H2O SDS-1, concentration of butanol (mass percentage) and flour mass were tested in batch systems. Based on the adjusted linear regression model, only butanol concentration provided optimum extraction conditions (41.16%). Based on the analysis of surface response, the best extraction yield could be obtained at 25°C, stirring time of 120 min, mass of flour of 100 mg, and a ratio H2O SDS-1 of 50. Experimental results showed that a 79.00% extraction yield could be obtained. |
| Abstract: | Nesse trabalho foi avaliado o processo de extração de proteína da farinha de semente de jaca utilizando micelas reversas. O sistema de micelas reversas utilizado foi composto por dodecil sulfato de sódio (SDS) como surfactante, butanol como solvente, e água. Foram testados os efeitos do tempo de mistura, temperatura, razão molar H2O SDS-1, concentração de butanol (porcentagem em massa) e massa de farinha. Baseado no modelo de regressão linear ajustado, apenas o fator concentração de butanol apresentou uma condição ótima de extração que foi de 41,16%. Baseado na análise de superfície de resposta, em 25°C, no tempo de mistura de 120 min, na massa de farinha de 100 mg e na razão H2O SDS-1 de 50, é possível obter o melhor rendimento de extração. Os resultados experimentais mostraram que foi possível alcançar rendimentos de extração de 79,00%. |
| Palavras-chave: | Sodium dodecyl sulfate (SDS) Butanol DCCR Artocarpus Heterophyllus Lam Dodecil sulfato de sódio (SDS) |
| ISSN: | 1807-8664 |
| Parte de : | Acta Scientiarum - Technology |
| Idioma: | eng |
| Instituição/Editora: | Pró-Reitoria de Pesquisa de Pós-Graduação da Universidade Estadual de Maringá |
| Citação: | REIS, M. F. T. et al. Optimization of protein extraction process from jackfruit seed flour by reverse micelle system. Acta Scientiarum - Technology, Maringá, v. 38, n. 3, p. 383–390, jul./set. 2016. Disponível em: https://periodicos.uem.br/actascitechnol/index.php/ActaSciTechnol/article/view/28111. Acesso em: 17 jul. 2026. |
| Licença: | Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional (CC BY 4.0) |
| Identificador: | https://doi.org/10.4025/actascitechnol.v38i3.28111 |
| URI: | https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/25586 |
| Aparece nas coleções: | NEAGROS - Artigos de periódicos |
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