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https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/25945| Tipo de Documento: | Monografia |
| Título: | Bem-estar animal no abate de frangos de corte : relação entre manejo, legislação e qualidade tecnológica da carne |
| Autor(es): | Prado, Ayla Emanuelly Ferreira |
| Data do documento: | 27-Jul-2026 |
| Orientador: | Tuñon, Gabriel Isaias Lee |
| Resumo: | Este trabalho descreve o relatório do Estágio Supervisionado Obrigatório da discente Ayla Emanuelly Ferreira Prado, graduanda em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Sergipe, realizado na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal, na empresa Asa Branca Alimentos Ltda., no período de 16 de março de 2026 a 19 de junho de 2026, totalizando 528 horas.O estágio proporcionou o acompanhamento das atividades relacionadas à inspeção e ao controle de qualidade no abate de aves, destacando a importância do bem-estar animal (BEA) na cadeia avícola. Nesse contexto, a crescente preocupação da sociedade com as condições de criação e abate dos animais, aliada às exigências dos mercados consumidores, têm impulsionado a adoção de práticas que assegurem o conforto, a saúde e a redução do estresse das aves ao longo de toda a cadeia produtiva. Assim, este trabalho apresenta uma revisão bibliográfica sobre os principais aspectos relacionados ao bem-estar animal em frangos de corte, com ênfase no manejo pré-abate e abate humanitário, além de discutir as legislações e normativas vigentes sobre o tema. A literatura consultada evidencia que fatores como densidade de alojamento, ambiência, apanha, transporte, período de jejum, descarregamento, pendura, insensibilização e sangria influenciam diretamente o bem-estar das aves e a qualidade do produto final. Além disso, observa-se o constante aprimoramento das legislações brasileiras e a adoção de práticas mais éticas e sustentáveis, demonstrando o compromisso do setor avícola com a produção responsável. Conclui-se que a implementação de medidas voltadas ao bem-estar animal é essencial para atender às exigências legais e de mercado, promover melhores índices produtivos e garantir uma produção avícola mais humanitária. |
| Palavras-chave: | Medicina veterinária Ensino superior (UFS) Asa Branca Alimentos Ltda Bem-estar animal Produção (Aves comestiveis) Ética Humanitário Frangos (Abate) Inspeção de produtos de origem animal Animal de corte (Manejo) |
| área CNPQ: | CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA::INSPECAO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL |
| Idioma: | por |
| Sigla da Instituição: | Universidade Federal de Sergipe (UFS) |
| Departamento: | DMV - Departamento de Medicina Veterinária – São Cristóvão - Presencial |
| Citação: | Prado, Ayla Emanuelly Ferreira. Bem-estar animal no abate de frangos de corte : relação entre manejo, legislação e qualidade tecnológica da carne. São Cristóvão, 2026. Monografia (graduação em Medicina Veterinária) – Departamento de Medicina Veterinária, Centro de Ciências Agrárias Aplicadas, Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvão, SE, 2026 |
| URI: | https://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/25945 |
| Aparece nas coleções: | Medicina Veterinária |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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