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Issue Date	Title	Author(s)	Type
Jun-2011	Composição centesimal de inhame (Dioscorea sp.) in natura e minimamente processado	Brito, Thaís Trindade de; Soares, Lenilton S.; Furtado, Mateus C.; Castro, Alessandra Almeida; Carnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez	Artigo
2011	Estabilidade do ácido ascórbico e dos pigmentos da polpa de acerola congelada por métodos convencional e criogênico	Aquino, Ana Carolina Moura de Sena; Carnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez; Castro, Alessandra Almeida	Artigo
May-2011	Estudo da extração e estabilidade dos carotenóides em amostras de salmão (Salmo salar) cru resfriado e congelado durante o armazenamento	Oliveira, Sheila Cristina de; Cirilo, Ana Tereza de Oliveira; Bastos, Valdeci Silva; Aquino, Ana Carolina Moura de Sena; Castro, Alessandra Almeida; Narain, Narendra	Artigo
May-2011	Estudo do efeito de temperaturas de congelamento e criocongelamento na estrutura física dos camarões (Litopenaeus Vannamei Boone) comercializados nos supermercados da cidade de Aracaju-SE	Oliveira, Mariana da Costa; Araújo, N. K. S.; Castro, Alessandra Almeida	Artigo
Jun-2011	Estudio de la conservación de la papaya (Carica papaya L.) asociado a la aplicación de películas comestibles	Castro, Alessandra Almeida; Pimentel, Jane Delane Reis; Souza, Danilo Santos; Oliveira, Thaciana Vieira de; Oliveira, Mariana da Costa	Artigo
Mar-2011	Avaliação dos níveis de aceitação e de intenção de compra da polpa de laranja Pêra congelada e criocongelada	Souza, Luiz Gomes; Moura, Amanda Santos; Carnelossi, Marcelo Augusto Gutierrez; Castro, Alessandra Almeida	Artigo
Jan-2011	Estudo da influência de diferentes tempos e métodos de cocção na estabilidade dos teores de clorofila e ácido ascórbico em brócolis (Brassica oleraceae)	Aquino, Ana Carolina Moura de Sena; Silva, Maria Helena Moraes da; Rocha, Adiane Karine Souza; Castro, Alessandra Almeida	Artigo
Jun-2011	Estabilidade de ácido ascórbico, carotenoides e antocianinas de frutos de acerola congelados por métodos criogênicos	Aquino, Ana Carolina Moura de Sena; Móes, Raisa Soares; Castro, Alessandra Almeida	Artigo