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Título
Autor(es)
Tipo
16-Mai-2019
Aceitação sensorial de produtos lácteos pelo público infantil do município de Nossa Senhora da Glória-SE
Santos, Claudenice dos
Monografia
1-Fev-2019
Avaliação de azeites de oliva extra virgem produzidos no sul de Minas Gerais : parâmetros de qualidade, atividade antioxidante e perfil sensorial
Barros, Josiane Rodrigues de
Dissertação
24-Fev-2012
Coberturas comestíveis a base de quitosana e fécula de mandioca : desenvolvimento e impacto sobre a qualidade sensorial e vida de prateleira da mangaba (Hancornia speciosa Gomes)
Souza, Jane Delane Reis Pimentel
Dissertação
8-Jun-2017
Compostos voláteis, perfil de aroma, de ácidos graxos e potencial antioxidante de óleo extraído por prensagem a frio de resíduo agroindustrial de açaí (Euterpe oleracea Mart.)
Silva, Tais Oliveira Matos
Dissertação
27-Fev-2015
Compostos voláteis, poder odorífero e perfil de aroma de óleo extraído de resíduos do processamento de graviola (Annona muricata L.)
Nogueira, Juliete Pedreira
Dissertação
28-Fev-2012
Defumação líquida em camarão cinza (Litopenaeus vannamei) : avaliação das características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais em função da forma de embalagem e tempo de estocagem
Oliveira, Juliana Krieger de
Dissertação
14-Fev-2011
Desenvolvimento de biscoitos ricos em fibras, com e sem adição de açúcar, elaborados com farinha mista de casca e maracujá amarelo (Passiflora edulis Flavicarpa) e fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz)
Santana, Fernanda Carvalho de
Dissertação
2011
Desenvolvimento e avaliação de passas de jaca obtidas por desidratação osmótica seguida de secagem convectiva
Oliveira Júnior, Antônio Martins
;
Souza, Mariane Sampaio da Silveira de
;
Costa, Rafael Araujo
;
Chaves, Ana Carolina Sampaio Doria
;
Nunes, Tatiana Pacheco
Artigo
26-Set-2018
Desenvolvimento e caracterização de cookie sem glúten enriquecido com extrato e microencapsulados de própolis vermelha
Nascimento, Natalia Miranda do
Dissertação
31-Mai-2011
Desenvolvimento e caracterização físico-química de bebidas fermentadas elaboradas pelo uso de polpa de caju
Araújo, Suzane Macêdo
Dissertação
Mar-2011
Elaboração de biscoitos de chocolate com substituição parcial da farinha de trigo por polvilho azedo e farinha de albedo de laranja
Santos, Aline Alves Oliveira
;
Cristina e Silva, Izabel Veras
;
Santos, João Paulo Almeida dos
;
Santana, Danielle Gomes
;
Almeida, Meirielly Lima
;
Marcellini, Paulo Sérgio
Artigo
2010
Estudo das características sensoriais e da composição química de queijo de coalho industrializado
Souza, Adriana Lúcia da Costa
;
Mamede, Maria Eugênia de Oliveira
;
Viana, Arão Cardoso
;
Farias, Sayonara Andrade de Oliveira
;
Araújo, Pollyana Alves de
Artigo
2010
Estudo sensorial e nutricional da merenda escolar de uma escola da cidade de Lauro de Freitas-BA
Souza, Adriana Lúcia da Costa
;
Mamede, Maria Eugênia de Oliveira
Artigo
17-Mai-2022
Influência da concentração de cloreto de sódio (Nacl) e da maturação sobre os aspectos físico-químicos e sensorias do queijo coalho artesanal obtido no Alto Sertão Sergipano
Santos, Mario Jirlanio Guilherme
Monografia
12-Abr-2018
Perfil de voláteis, de aroma, de ácidos graxos e de tocoferóis em óleos obtidos por prensagem a frio de resíduos agroindustriais de mangaba (Hancornia speciosa)
Silva, Gleise Kely da Cruz
Dissertação
26-Jul-2016
Perfil de voláteis, de aroma, de vitamina e, ácidos graxos em óleos extraídos de resíduos agroindustriais de uva (Vitis spp.) por prensagem a frio
Olegário, Lary Souza
Dissertação
28-Fev-2019
Produção de codornas europeias e a técnica do ultrassom para analisar o desenvolvimento muscular
Santos, Thailine Santana
Dissertação
20-Fev-2020
Produção e avaliação de cerveja artesanal contendo tamarindo (Tamarindus indica L)
Silva, Augusto de Souza da
Dissertação
6-Abr-2020
Requeijão cremoso de leite de cabra com castanha de caju
Silva, Lucimara Santos
Monografia
