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Fecha de publicación	Título	Autor(es)	Tipo
30-ago-2022	Caracterização físico-química, identificação e quantificação dos compostos voláteis do picolé com polpa e resíduo de maracujá-amarelo	Jesus, Roseane Oliveira de	Dissertação
30-jun-2020	Elaboração e caracterização de farinha de trigo e pão francês enriquecidos com colágeno hidrolisado	Graça, Laís Borges	Dissertação
30-ago-2019	Microencapsulamento por gelificação iônica de abóbora de leite (Cucurbita moschata D.) com elevado teor de carotenoides e aplicação em iogurte	Pinheiro, Rubimara Cristina	Dissertação
26-feb-2019	Perfil químico e volátil de vinhos espumantes secos e meio doces do Vale do São Francisco	Ledo, Luan Victor Rodrigues	Dissertação
1-feb-2018	Efeito antioxidante e hepatoprotetor de mangaba (Hancornia speciosa G) em modelo de estresse oxidativo induzido por tetracloreto de carbono	Oliveira, Anne Karoline de Souza	Dissertação
10-abr-2017	Casca do jambolão: caracterização, planejamento e desenvolvimento de embalagens biodegradáveis ativas	Neves, Bruna Stephanny Santos	Dissertação
29-ago-2016	Formulação e caracterização de corantes de antocianinas extraídos do fruto tropical jambolão (Syzygium cumini)	Resende, Laila Garcia Moreno	Dissertação
25-feb-2014	Lipase de Aspergillus niger obtida a partir da fermentação de resíduo de mangaba: potencial de imobilização em matriz sol-gel	Santos, Elis Augusta Leite dos	Dissertação
1-oct-2013	Caracterização de frutos de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) com ênfase na identificação de compostos voláteis	Cortes, Paloma Freire Neves Leal	Dissertação
2-abr-2012	Elaboração e caracterização de “isinglass” de bexigas natatórias de peixes	Maia, Leina Maria Herculano	Dissertação
28-feb-2012	Defumação líquida em camarão cinza (Litopenaeus vannamei) : avaliação das características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais em função da forma de embalagem e tempo de estocagem	Oliveira, Juliana Krieger de	Dissertação
24-feb-2012	Coberturas comestíveis a base de quitosana e fécula de mandioca : desenvolvimento e impacto sobre a qualidade sensorial e vida de prateleira da mangaba (Hancornia speciosa Gomes)	Souza, Jane Delane Reis Pimentel	Dissertação
28-feb-2008	Isolamento, seleção e identificação de fungos filamentosos produtores de enzimas de interesse para indústria de alimentos a partir de Moringa oleifera Lam., moringacea	Costa, Itana da Purificação	Dissertação
30-ene-2012	Efeito da liofilização sobre a qualidade da polpa de abacate (Persea americana Mill) e elaboração de guacamole liofilizado	Souza, Danilo Santos	Dissertação
27-feb-2012	Óleo de vísceras de peixes marinhos : extração, caracterização e viabilidade na produção de biodiesel	Bery, Carla Crislan de Souza	Dissertação
28-feb-2012	Produção de compostos de aroma por Kluyveromyces marxianus utilizando resíduo de graviola (Annona muricata L.)	Leal, Ana Lúcia de Jesus	Dissertação
28-feb-2011	Liofilização de pedúnculos de caju (Anacardium occidentale L.) in natura e desidratado osmoticamente	Bastos, Valdeci Silva	Dissertação
21-feb-2011	Desenvolvimento de tecnologia para processamento mínimo de inhame	Brito, Thaís Trindade de	Dissertação
1-abr-2011	Caracterização físico-química e química com ênfase nos compostos voláteis das polpas de açaí (Euterpe oleracea Mart.) e cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum.)	Oliveira, Sheila Cristina de	Dissertação
15-feb-2011	Obtenção de lipase microbiana a partir de sementes de abóbora e avaliação do potencial de imobilização da enzima	Santos, Rafaela Cristiane Andrade	Dissertação