1. Repositório Institucional da Universidade Federal de Sergipe - RI/UFS

Navegando por Assunto Engenharia de alimentos

Ir para: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
ou entre com as primeiras letras:  
Mostrando resultados 1 a 15 de 15
Data do documentoTítuloAutor(es)Tipo
29-Jul-2022Aditivos alimentares : abordagem sobre as classes, aplicações, regulações e riscos à saúde dos consumidoresFontes, Nathan de MenezesMonografia
14-Fev-2011Análise do potencial tecnológico do camarão "saburica" (Macrobrachium jelskii, Miers, 1877) no desenvolvimento de produtos e determinação do teor de carotenoides totaisCirilo, Ana Tereza de OliveiraDissertação
Fev-2023Avaliação do procedimento operacional padrão da higienização de equipamentos em uma indústria de alimentosAnjos, Daniela Almeida dosMonografia
2009Blog em Engenharia de Alimentos: uma ferramenta da internet a serviço da extensãoOliveira Júnior, Antônio Martins; Araújo, Roselene S.; Araújo, Hannah Caroline S.; Souto, Luzia Santos; Jesus, Mônica Silva de; Gomes, SaraTrabalhos em Eventos
24-Out-2022Desenvolvimento de microcápsulas de baunilha (vanilla sp.) com o uso da vanilina sintéticaTan, Daisy NaomiMonografia
16-Out-2015Desenvolvimento de pudim de mel adicionando de PsylliumOliveira, Verônica CarvalhoMonografia
24-Abr-2020Detecção de fraude e avaliação físico-química no requeijão de manteigaAbreu, Miguel Teixeira de Oliveira; Silva, Antônio Carlos Batista daMonografia
14-Fev-2023Eficiência do hidroresfriamento associado a ozônio e cloro na conservação de morangoSantos, Tiago de JesusMonografia
1-Mar-2023Estudo da aplicação de defumação em snack de queijo coalhoBarbosa, Nathiele Fernanda PereiraMonografia
27-Nov-2009Estudo da estabilidade de compostos bioativos do fruto e da polpa de acerola (Malpighia emarginata D.C.) submetidos a processos de congelamento criogênico e mecânicoAquino, Ana Carolina Moura de SenaDissertação
4-Abr-2023Estudo de viabilidade técnica e econômica para implementação de micro destilariaSilva, Paulo Rodrigo Menezes daMonografia
2009Fermentación de residuos de cangrejo y camarón para la obtención de quitinases en medio sólidoAraújo, Álvaro Alberto de; Costa, Lilian Cristina da Silva Magalhães; Muniz, Emerson Cleister Lima; Nascimento, Allisson Geraldo de Jesus; Lourenço, Lucia de Fatima Henriques; Bergamasco, RosangelaTrabalhos em Eventos
6-Dez-2022Potencial antioxidante e antimicrobiano de microcápsulas de extrato de folhas de moringa (moringa oleifera) armazenadas durante 10 mesesNascimento, Carlos Renato VieiraMonografia
14-Fev-2023Projeto agroindustrial para produção de rapadura e melaço destinada ao “Engenho do Louro” situado na fazenda Cana Brava em Antônio Gonçalves – BahiaCosta, Pablo Henrique SantosMonografia
2009Vídeo experimental do curso de Engenharia de AlimentosOliveira Júnior, Antônio Martins; Pitanga, Kelly de Faria; Brandão, Amanda Costa; Santos, Caroline Oliveira dos; Vanderley, Hortência Maria Machado; Oliveira Neta, Vandete Rodrigues; Aragão, Isadora VieiraTrabalhos em Eventos
Mostrando resultados 1 a 15 de 15