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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
27-Jan-2019	Utilização de absorvedores de etileno e da refrigeração na pós-colheita de goiaba (Psidium guajava)	Matos, Patrícia Nogueira	Dissertação
28-Mar-2019	Recomendação de espectrômetros NIR portáteis para monitoramento da qualidade de mangas "Keitt" produzidas no submédio do Vale do São Francisco	Silva Neta, Magnólia Lourenço da	Dissertação
7-Jun-2019	Extração de óleo de borra de café (Coffea arábica) por prensagem a frio vs. extração com solvente assistida e não assistida com ultrassom: rendimento dos processos e perfis de voláteis, sensorial, de ácidos graxos e antioxidante dos óleos obtidos	Lima, Lucas Almeida Leite Costa	Dissertação
1-Fev-2019	Avaliação de azeites de oliva extra virgem produzidos no sul de Minas Gerais : parâmetros de qualidade, atividade antioxidante e perfil sensorial	Barros, Josiane Rodrigues de	Dissertação
26-Fev-2019	Efeito de revestimentos comestíveis incorporados com extrato de semente de tamarindo na qualidade de goiabas estocadas à temperatura ambiente	Rodrigues, Helisvanhah Gretta Antunes	Dissertação
28-Fev-2019	Processamento de gelatina de maracujá amarelo (passiflora edulis) enriquecida com microcápsulas de gengibre (Zingiber officinali) obtidas pelo processo de gelificação iônica	Soares, Fabiana Melo	Dissertação
26-Abr-2019	Potencial da aplicação de revestimentos para conservação pós-colheita da uva ‘Sweet globe’ cultivada em condições tropicais	Félix, Débora Tamara	Dissertação
27-Jan-2019	Perfil de compostos bioativos e volátil dos pós de jamelão (Syzygium cumini) obtidos por diferentes métodos de desidratação	Almeida, Christian Alley de Aragão	Dissertação
25-Fev-2019	Atividade antioxidante e caracterização do perfil metabolômico da casca, semente e polpa das variedades Margarida, Breda e Geada do abacate (Persea americana)	Oliveira, Christean Santos de	Dissertação
28-Jan-2019	Otimização de uma fórmula para obtenção do creme de queijo coalho com adição de hidrocoloides e extrato de manjericão (Ocimum basilicum L.)	Teles, Alan Rodrigo Santos	Dissertação
27-Fev-2019	Perfil volátil das tangerinas murcott (Citrus reticulata x Citrus sinensis) e ponkan (Citrus reticulata Blanco) por SPME e SBSE	Siqueira, Airla Carla Pires de	Dissertação
4-Fev-2019	Otimização de formulação de revestimento comestível para conservação pós-colheita de goiaba (Psidium guajava)	Carvalho, Luana Caliandra Freitas de	Dissertação
16-Fev-2018	Elaboração de pó liofilizado da polpa de noni (Morinda citrifolia) e determinação de compostos bioativos em diversos componentes da fruta e no pó liofilizad	Fontes, Rafaela Figueiredo	Dissertação
26-Set-2018	Desenvolvimento e caracterização de cookie sem glúten enriquecido com extrato e microencapsulados de própolis vermelha	Nascimento, Natalia Miranda do	Dissertação
31-Jul-2018	Desenvolvimento de esferas de vinho tinto pelo processo de gelificação iônica: avaliação da estabilidade do produto, caracterização dos compostos bioativos e identificação do perfil volátil	Silva, Irlane Almeida da	Dissertação
30-Abr-2018	Perfil volátil do queijo de coalho artesanal e industrializado durante vida de prateleira	Santos, Geovane do	Dissertação
30-Jul-2018	Influência do processamento industrial nos compostos bioativos e voláteis de polpa de manga (Mangifera indica L.)	Silva, Elizabete de Santana	Dissertação
1-Jul-2018	Desenvolvimento de microcápsulas de café pelo processo de gelificação iônica: determinação dos compostos bioativos e perfil volátil	Linhares, Caroline Silva	Dissertação
30-Jul-2018	Caracterização bioativa e atividade antioxidante de frutos e subprodutos de acerola verde: influência de matrizes encapsulantes e dos parâmetros de processo	Guedes, Tamna Joanan Farias Lima	Dissertação
12-Abr-2018	Perfil de voláteis, de aroma, de ácidos graxos e de tocoferóis em óleos obtidos por prensagem a frio de resíduos agroindustriais de mangaba (Hancornia speciosa)	Silva, Gleise Kely da Cruz	Dissertação